讓神農(nóng)架醬酒“好而不同”

湖北省質(zhì)檢院發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢助推區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

□ 黃 倩 劉書恒 本報記者 張 華

“湖北省市場監(jiān)管局‘萬千百’企業(yè)質(zhì)量提升示范項目有助于林區(qū)品牌建設(shè)及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對助力鄉(xiāng)村振興也是一項很好的措施，望市場監(jiān)管部門繼續(xù)關(guān)心和支持林區(qū)企業(yè)質(zhì)量提升示范項目，更好地促進林區(qū)經(jīng)濟發(fā)展?！边@是記者日前采訪時看到的湖北省神農(nóng)架林區(qū)（以下簡稱“神農(nóng)架”）副區(qū)長鄧民柱的一段批示。

神農(nóng)架位于湖北省西南部，這里森林覆蓋率超過91%，平均海拔1100米，形成了暖濕、清風(fēng)、富氧的小氣候環(huán)境。獨特的氣候環(huán)境、天然水源和原生態(tài)原料，為釀造醬香型白酒提供了極佳條件。2013年，中國保健酒行業(yè)先驅(qū)——勁牌有限公司和神農(nóng)御酒有限公司共同投資10億元，注冊成立勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司，開始按照傳統(tǒng)醬酒“12987”工藝釀造醬香型白酒。經(jīng)過10多年奮斗，目前，神農(nóng)架已形成一個年產(chǎn)值達8億元的醬酒產(chǎn)業(yè)集群，成為湖北省最大的醬香型白酒釀造基地。

為促進區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從2021年起，湖北省市場監(jiān)管局連續(xù)3年將“神農(nóng)架醬酒產(chǎn)業(yè)集群”納入省級“萬千百”質(zhì)量提升示范項目，由湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院（以下簡稱“湖北省質(zhì)檢院”）承擔(dān)對口質(zhì)量技術(shù)幫扶?！拔以撼檎{(diào)技術(shù)骨干組建質(zhì)量提升技術(shù)幫扶團隊，以4個國家級質(zhì)檢中心和9個省級質(zhì)檢中心為依托，充分發(fā)揮技術(shù)、人才等資源優(yōu)勢，從標準制修訂、產(chǎn)品質(zhì)量比對、QC活動輔導(dǎo)、卓越績效模式導(dǎo)入、技術(shù)培訓(xùn)、品牌價值評價等方面，為神農(nóng)架醬酒產(chǎn)業(yè)集群提供質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施‘一站式’服務(wù)。”湖北省質(zhì)檢院院長李前進介紹說。

好高粱出好酒。高粱作為醬香型白酒的主要原料，以前在神農(nóng)架是“朝天撒，靠天收”。隨著神農(nóng)架醬酒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，釀酒用紅纓子糯高粱產(chǎn)量不足、質(zhì)量不高的短板日益凸顯。為提升糯高粱的產(chǎn)量和質(zhì)量，湖北省質(zhì)檢院聯(lián)合勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司等單位，組織制定湖北省地方標準《釀酒糯高粱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，從種子、施肥、病蟲害防治等全過程，引導(dǎo)農(nóng)戶開展標準化種植。同時，開展種植基地土壤肥力檢測，讓農(nóng)戶做到測土配方施肥。這些措施的落實，使神農(nóng)架糯高粱產(chǎn)量得到了大幅提高。2023年，神農(nóng)架糯高粱單產(chǎn)從最初的不到1500千克/公頃提升到4500千克/公頃，新華鎮(zhèn)垗坪村、龍口村兩個高粱種植示范基地單產(chǎn)更是高達6646.8千克/公頃。

據(jù)介紹，湖北省質(zhì)檢院還充分利用檢測機構(gòu)的技術(shù)優(yōu)勢，幫助神農(nóng)架開展糯高粱種植基地水文環(huán)境、土壤質(zhì)量檢測，為糯高粱收購質(zhì)量管理、關(guān)鍵控制點質(zhì)量控制以及新技術(shù)、新工藝研發(fā)提供檢驗檢測技術(shù)服務(wù)。如通過大數(shù)據(jù)進行分析與診斷，形成6份診斷報告及質(zhì)量提升建議書；指導(dǎo)企業(yè)修訂和完善企業(yè)標準檢驗方法，提升企業(yè)檢驗檢測水平。此外，湖北省質(zhì)檢院聯(lián)合相關(guān)科研機構(gòu)，對標國內(nèi)高端醬酒，指導(dǎo)勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司開展神農(nóng)架醬酒風(fēng)味物質(zhì)比對分析研究、神農(nóng)架醬香型白酒釀造功能微生物研究，找出神農(nóng)架醬酒“好而不同”的特征，促進了神農(nóng)架醬酒質(zhì)量提升。2022年，神農(nóng)架金醬、神農(nóng)架銀醬兩種醬酒獲得湖北白酒酒體設(shè)計獎、湖北白酒感官質(zhì)量獎及中南八省市白酒質(zhì)量檢評金獎。

3年來，湖北省質(zhì)檢院為神農(nóng)架醬酒產(chǎn)業(yè)集群舉辦專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)10場，參訓(xùn)人員達500余人次，提出生產(chǎn)工藝改進建議38條，為企業(yè)節(jié)約生產(chǎn)成本400萬元，產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益10087萬元，有力推動了神農(nóng)架鄉(xiāng)村振興。

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