中國質量新聞網(wǎng)訊 黑龍江省遜克縣市場監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職責，多措并舉切實做好餐飲食品安全監(jiān)管工作。

持續(xù)開展校園食品安全排查整治行動

一方面組織全縣10家學校幼兒園食堂按照專項工作要求，對照自查清單開展了自查自糾工作，形成問題清單及自查報告。另一方面執(zhí)法人員按照實施方案中的九大“自查自糾”工作要求，對照專項行動檢查表，從學校主體責任落實情況、學校食堂承包經(jīng)營情況、鼠類等有害生物防治情況、加工制作及環(huán)境衛(wèi)生情況、原材料查驗及貯存情況等方面進行細致的檢查，保證校園食品安全。

統(tǒng)籌推進餐飲安全和制止餐飲浪費工作

執(zhí)法人員對大型人員聚集性餐飲場所進行多方面檢查，一是嚴查索證索票進貨查驗及臺賬記錄。二是嚴查“三無”和過期食品原材料。三是嚴查餐飲具消毒設備實施是否能夠正常使用。四是嚴查加工操作區(qū)、就餐區(qū)和衛(wèi)生間等區(qū)域的清潔衛(wèi)生。同時督促餐飲單位要強化“厲行節(jié)約，反對浪費”的思想意識，通過引導消費者適量點餐、倡導使用公勺公筷、主動提供打包服務等方式，全面提升勤儉節(jié)約的消費意識。

強化餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢

聯(lián)合黑河海關綜合技術中心開展監(jiān)督抽檢，對學校幼兒園食堂餐飲具抽檢14批次。同時市場監(jiān)管局檢測中心抽取煎炸油、雞蛋、蔬菜等產(chǎn)品共計10批次，進行快速檢測，檢測結果全部合格。通過本次監(jiān)督抽檢，提升餐飲服務經(jīng)營者的食品安全意識，主動落實食品安全主體責任，守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

集中開展餐飲食品安全培訓

組織全縣10家學校（幼兒園）食堂召開食堂衛(wèi)生管理及有害生物防治專題培訓會。會上，該局工作人員組織學校、幼兒園食堂負責人，食品安全員集體學習了《遜克縣學校（幼兒園）食堂有害生物防治工作指引》、《遜克縣學校（幼兒園）食堂衛(wèi)生管理工作指南》，針對烹飪衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生及防蠅防鼠設施如何規(guī)范使用等重點部分進行詳細講解，同時要求學校、幼兒園食堂嚴格落實好食品安全主體責任，強化校（園）長第一責任人制度，加強對食源性疾病的防范，提高對食源性疾病的認識，杜絕發(fā)生食品安全事故。

加強餐飲食品安全宣傳力度

開展餐飲食品安全進校園宣傳活動，通過發(fā)放《餐飲服務食品安全操作規(guī)范宣傳冊》、反餐飲浪費宣傳單、現(xiàn)場解答等方式，向食堂從業(yè)人員和廣大學生普及餐飲食品安全常識，引導廣大學生積極參與食品安全工作，進一步提升了學生的自我保護意識，營造人人參與食品安全工作的良好氛圍。

下一步，遜克縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展各項餐飲食品安全監(jiān)督檢查行動，加大反餐飲浪費的宣傳力度，進一步增強從業(yè)人員的食品安全意識，嚴厲打擊違規(guī)行為，全力保障人民群眾的飲食安全。（供稿：黑龍江省黑河市市場監(jiān)管局）