中國質量新聞網(wǎng)訊 2024年春節(jié)臨近，“吃得安全、吃得放心”是廣大群眾對年夜飯的最大期望，新疆奎屯-獨山子經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局嚴格履行市場監(jiān)管職能，對承接年夜飯的餐飲服務單位進行食品安全監(jiān)督檢查，積極營造春節(jié)期間餐飲消費食品安全共治氛圍。

嚴備案。要求轄區(qū)各承接“年夜飯”餐飲服務單位進行報備登記，提前報備“年夜飯”菜譜、承辦桌數(shù)、從業(yè)人員人數(shù)及持證情況等信息，截至目前，已對轄區(qū)內4家提供“年夜飯”的大型餐飲單位進行備案，并發(fā)放《禁用、慎用食品類別（品種）名單》，要求各餐飲單位做好食品留樣和記錄、制定食品安全應急處置預案，切實做到準備在先、防患未然，保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全。

亮承諾。簽訂《食品安全責任承諾書》，要求轄區(qū)內4家提供“年夜飯”的大型餐飲單位認真履行食品安全主體責任和義務，落實好餐飲服務食品安全各項管理制度，嚴禁超范圍、超負荷接待，切實維護“年夜飯”餐飲食品安全，自覺接受監(jiān)督和管理，并做好自查自糾工作，及時落實問題整改，切實履行“第一責任人”職責。

強監(jiān)管。對轄區(qū)內4家提供“年夜飯”的大型餐飲單位開展監(jiān)督檢查，了解年夜飯預訂和籌備情況，對菜譜進行了審核指導，同時，對后廚環(huán)境衛(wèi)生、粗加工和烹飪過程、餐飲具清洗消毒、原材料進貨查驗等方面進行逐一檢查。明確關于進貨渠道要正規(guī)、使用食材要新鮮、加工儲存供餐全過程要符合食品安全管理各項要求。督促餐飲單位強化反餐飲浪費，通過引導消費者按需適量點餐、倡導使用公勺公筷、主動提供打包盒和打包袋等方式，有效落實“光盤行動”。

下一步，奎屯-獨山子經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局將加大對承接“年夜飯”餐飲單位的摸排和監(jiān)督檢查，確保轄區(qū)內不發(fā)生“不報備、不檢查、不整改”承接“年夜飯”的情況，確保轄區(qū)廣大人民群眾過一個安全、歡樂、祥和的春節(jié)。（通訊員 迪麗賽爾·吐爾汗江）