□ 孫江梅

近年來，河北秦皇島北戴河新區(qū)以創(chuàng)建全國食品安全示范城市為契機，堅持分層分級、精準防控、末端發(fā)力、終端見效，壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任“兩個責任”，牢牢守住人民群眾“舌尖上的安全”。

為健全和完善食品安全“兩個責任”體系建設(shè)，北戴河新區(qū)堅持高位推動、聚焦基層基礎(chǔ)，將落實食品安全“兩個責任”納入“一把手”工程，建立領(lǐng)導一線調(diào)研、定期協(xié)調(diào)推進、區(qū)食安辦全程指導督辦等工作機制，通過設(shè)立“虛擬社區(qū)”等方式，協(xié)調(diào)確定部分沿海一線景區(qū)、園區(qū)內(nèi)經(jīng)營主體屬地管理責任，對全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體開展底數(shù)摸排、分層分級、現(xiàn)場督導，全區(qū)121名包保干部和2709戶包保主體全覆蓋簽訂分層包保及食品安全責任與任務(wù)承諾書。

為幫助包保干部全面掌握包保督導工作要求，該局圍繞督導任務(wù)清單開展專題培訓，全面講解安全管理體系、常態(tài)化管理舉措、應(yīng)急處置等方面的督導任務(wù)，使各級包保干部對落實食品安全屬地管理責任懂得“是什么”、了解“為什么”、知道“干什么”，同時針對現(xiàn)場督導時使用“落實食品安全屬地管理責任平臺”和“食安督”App時的常見問題進行現(xiàn)場演示。包保干部照單履職、掛圖作戰(zhàn)，聚焦節(jié)日、開學季等重點時段，對照任務(wù)清單逐項督導檢查，確?，F(xiàn)場督導任務(wù)清晰、發(fā)現(xiàn)問題精準。

為強化食品安全生產(chǎn)經(jīng)營主體責任落實，北戴河新區(qū)以三個“三”為抓手，即堅持抓好主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員這“三類人”，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”這“三件事”，記好《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀要》這“三本賬”，以制度機制落實促進經(jīng)營主體自我約束、自我管理、自我監(jiān)督。同時，為強化示范引領(lǐng)，還在學校食堂、餐飲服務(wù)、商超等與群眾生活密切相關(guān)的重點領(lǐng)域選樹示范點位，指導其全面規(guī)范落實風險隱患“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，目前已組織學校食堂間開展了觀摩、互查活動，突出證照公示、環(huán)境衛(wèi)生、食品采購儲存留樣、人員管理等重點環(huán)節(jié)實況和臺賬記錄，使其學有示范、做有標準，推動學校食堂負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員主動履職盡責，筑牢食品安全主體責任這第一道防線。

通過連續(xù)4個季度包保督導，北戴河新區(qū)包保干部責任體系更加明晰，食品生產(chǎn)經(jīng)營主體風險意識、法律意識得到有效增強。2023年，全體包保干部全面開展包保主體督導檢查6296家次，包保督導完成率100%，共發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患1734個，全部按照問題“反饋、整改、驗收”閉環(huán)管理要求，實現(xiàn)問題整改率100%。

《中國質(zhì)量報》【落實食品安全“兩個責任”】