打造全域標準化“順德樣本”

廣東省“尋味順德·美食制造文旅”全域標準化試點項目正式啟動

□ 本報記者 王 越

廣東省佛山市順德區(qū)日前組織召開“尋味順德·美食制造文旅”全域標準化試點項目啟動會，宣布正式啟動順德區(qū)全域標準化試點工作。該項目以“尋味順德·美食制造文旅”為主題，將通過兩年建設(shè)，以標準化打造“世界美食之都”城市IP為目標，在美食、制造、文旅等領(lǐng)域多維度開展全域標準化試點建設(shè)，形成支撐全區(qū)建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展先行示范區(qū)的標準體系和可復制、可推廣的全域標準化“順德模式”。

據(jù)悉，廣東省“尋味順德·美食制造文旅”全域標準化試點項目經(jīng)廣東省市場監(jiān)管局批準同意，由順德區(qū)人民政府承擔，是全省首批3個全域標準化試點項目之一，也是佛山全市唯一一個全域標準化試點項目。

在啟動會上，廣東省市場監(jiān)管局二級巡視員張欣、佛山市市場監(jiān)管局副局長李清明分別在講話中肯定了順德區(qū)的標準化工作，認為有創(chuàng)新、有體系、有標桿、有成績，為開展全域標準化試點打下了良好基礎(chǔ)，并寄語順德在此次試點工作中繼續(xù)創(chuàng)新標準化工作舉措，傳播全域標準化理念，全力打造全域標準化“順德樣本”。

根據(jù)《廣東省“尋味順德·美食制造文旅”全域標準化試點工作實施方案》（以下簡稱《實施方案》），此次全域標準化試點由順德區(qū)政府主導開展，區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)文化廣電旅游體育局、區(qū)教育局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)經(jīng)濟促進局、區(qū)科學技術(shù)局等部門負責具體推進。

據(jù)悉，順德試點建設(shè)將以標準化打造“世界美食之都”城市IP為目標，形成一批引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的先進標準，培育一批具有市場競爭力的標桿企業(yè)，以點帶面，實現(xiàn)“農(nóng)業(yè)標準建體系、工業(yè)標準樹標桿、服務(wù)標準上水平、社會管理標準拓領(lǐng)域”。試點目標是，到2025年底，全區(qū)新增主導或參與制修訂國際標準5項、國家標準150項、行業(yè)及地方標準50項、團體標準80項、企業(yè)標準自我聲明公開3000項以上。

根據(jù)《實施方案》，試點建設(shè)明確了特色美食標準化、特色農(nóng)產(chǎn)品標準化、預制菜產(chǎn)業(yè)標準化、智能制造標準化、“尋味順德”認證標準化、特色旅游標準化、“非遺”保護與傳承標準化共七大板塊標準體系建設(shè)20項重點工作任務(wù)。其中，“美食”主線貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，將美食的前端農(nóng)產(chǎn)品，中端餐飲服務(wù)業(yè)，后端預制菜制造、廚電產(chǎn)品制造，以及延伸領(lǐng)域文化旅游串聯(lián)起來，打造具有順德特色的全域標準化體系。在推動特色美食標準化工作內(nèi)容中，明確要挖掘順德美食傳統(tǒng)文化和民間菜品菜式，至2025年全區(qū)美食標準達到150項以上。在預制菜方面，將指導預制菜生產(chǎn)龍頭企業(yè)與技術(shù)機構(gòu)深度合作，建設(shè)完成廣東省預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點；制定不少于10項預制菜團體標準、灣區(qū)標準，通過標準化手段打造一批質(zhì)量過硬、社會認可度高的預制菜特色品牌，提升順德預制菜企業(yè)附加值和軟實力。在智能制造方面，以與美食關(guān)系密切的廚電產(chǎn)品為切入點，支持智能家電鏈主企業(yè)牽頭整合行業(yè)及上下游企業(yè)，開展從單品智能到設(shè)備互聯(lián)再到場景互通的基礎(chǔ)標準研究和標準應用示范，引領(lǐng)順德廚電產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

順德區(qū)市場監(jiān)管局將本次試點建設(shè)與灣區(qū)標準工作深度融合，同時動員行業(yè)商協(xié)會、企業(yè)積極參與，擴展標準化工作的應用范圍和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的想象空間，助力順德相關(guān)產(chǎn)業(yè)開放融合發(fā)展。在餐飲領(lǐng)域，積極推動灣區(qū)美食標準的制定工作，聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會和機構(gòu)、粵港澳三地粵菜大師和餐飲企業(yè)，至2025年主導制定灣區(qū)廣府菜、早茶等美食標準達到20項以上；引導粵菜餐飲企業(yè)導入先進的標準化管理模式，積極開展服務(wù)創(chuàng)新，促進順德餐飲企業(yè)從傳統(tǒng)零散的作業(yè)方式向產(chǎn)業(yè)規(guī)?；D(zhuǎn)變。在預制菜領(lǐng)域，針對便利店、機場、港口、校園等人流量大或無人自助場景需求，創(chuàng)新預制菜“無人自助+智能烹飪”，計劃制定《預制菜自動售賣機》《微波加熱預制菜通用規(guī)范》等標準，以質(zhì)量過硬的產(chǎn)品品牌和規(guī)范化的烹飪工藝還原美味，多措并舉，從餐飲、農(nóng)產(chǎn)品、預制菜、廚電產(chǎn)品等路徑進一步推動順德美食文化走出順德、融入灣區(qū)、走向世界。

“廣東省‘尋味順德·美食制造文旅’全域標準化試點是順德首個由區(qū)政府承擔的標準化試點項目，意義重大?！表樀聟^(qū)副區(qū)長陳振浩表示，區(qū)政府將勇?lián)厝?、不負重托，按照既定的工作實施方案，做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和各項保障工作，全面推進各領(lǐng)域標準化體系建設(shè)，確保高標準高質(zhì)量完成各項試點任務(wù)，以高標準建設(shè)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展，奮力推進順德高質(zhì)量發(fā)展先行示范區(qū)建設(shè)走在前列。

《中國質(zhì)量報》