中國質量新聞網訊（陳萍）四川省資陽市市場監(jiān)管局與市教育和體育局密切配合、協(xié)調聯(lián)動，通過制度化、規(guī)范化、信息化全面加強學校食品安全管理，嚴密防范食品安全風險，著力提升食品安全管理水平。

做細頂層設計，推行制度化管理。一是創(chuàng)新網格管理制度，將全市學校食堂劃分為30個網格化單元，定期開展督導檢查、量化打分和排序，累計積分作為評優(yōu)評先和干部選拔的重要依據。網格化管理實施以來，評選出30所示范食堂，50個集體和140名個人獲市級通報表揚，46名食品安全管理干部被提拔使用。9所學校負責人被約談，納入市、縣重點管理。二是實行風險識別制度，聯(lián)合制定《高中階段學校食品安全管理實施辦法》，每學期對高中階段食堂食品安全和經營服務管理開展全方位風險評議，識別結果分為“綠色、橙色、黃色、紅色”4個等級，對“紅色”等級的承包經營食堂，納入承包商強制退出機制。三是完善部門聯(lián)動制度，聯(lián)合建立食安委成員單位聯(lián)席會議制度、食堂從業(yè)人員聯(lián)合培訓制度、學校食品安全聯(lián)合檢查制度、信息通報制度、陪餐管理制度等5個制度，構建部門協(xié)同聯(lián)動長效機制。

強化風險管控，推進規(guī)范化管理。一是規(guī)范流程管理，聯(lián)合印發(fā)《學校食品安全風險提示清單和崗位職責》，全面梳理食材加工、餐用具清洗消毒等操作流程，明晰崗位職責15條，編制管理臺賬13本、操作要訣15類、工序流程樣本17個，推動學校食堂規(guī)范化、流程化管理。二是強化隊伍建設，強化食品安全管理人員能力建設，制定3年培訓計劃，市本級每年定期培訓150人次，縣級培訓1500人次。堅持“線上+線下”方式，實現(xiàn)食品安全管理人員、從業(yè)人員食品安全考核全覆蓋。三是定期監(jiān)督檢查，采取學校自查、學區(qū)（片區(qū)）復查、縣（區(qū)）定量抽查、市級隨機抽查的方式，每學期開展多輪拉網式檢查，建立問題通報、落實整改閉環(huán)管理模式，除隱患、降風險成效顯著。

豐富監(jiān)管手段，推動信息化管理。一是升級“明廚亮灶”，在“明廚亮灶”全覆蓋的基礎上提檔升級，“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率95%，推動“互聯(lián)網+監(jiān)控視頻+管理信息化”智慧監(jiān)管平臺建設，552所學校食堂實現(xiàn)實時在線監(jiān)督，落實專人第一時間發(fā)現(xiàn)并通報問題隱患，第一時間整改到位。二是實施信用監(jiān)管，推進校園食品安全信用管理，建立健全學校食品安全信用信息修復、失信移除和申訴機制，對372家校內經營者、學校食堂承包經營者、學校食品及食品原材料供應商建立信用臺賬，開展信用評級管理，371家守信、1家基本守信。三是深化民主管理，試點推動228所學校食堂實施“拿著手機看食堂”工作，邀請部分學生家長代表參與學校食堂食品加工全過程監(jiān)管。定期開展學校食堂滿意度調查，收集師生訴求和合理化建議，探索改進措施，構建食品安全多方和諧共治格局。