中國質量新聞網(wǎng)訊（宋明 謝旺江）為進一步提升養(yǎng)老機構食堂食品安全水平，守護老年群體舌尖上的飲食安全，重慶市武隆區(qū)多舉措加大對轄區(qū)養(yǎng)老機構的食品安全監(jiān)管。

開展食品安全培訓。結合重點領域餐飲食品安全專項和國家食品安全示范城市創(chuàng)建跟蹤評價迎檢契機，武隆區(qū)局從主體資質、從業(yè)人員要求、進貨查驗、索證索票、加工烹飪、清洗消毒、食品留樣、庫房管理等餐飲食品全環(huán)節(jié)進行培訓，全區(qū)25家養(yǎng)老機構負責人（食品安全員）參加培訓。

有序推行智慧監(jiān)管。充分運用數(shù)字化改革成果，發(fā)揮“機器代人”優(yōu)勢，有序推進轄區(qū)養(yǎng)老機構智慧監(jiān)管。目前，全區(qū)25家養(yǎng)老機構，有24家養(yǎng)老機構完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”，完成率達96%。

嚴格監(jiān)管，壓實責任。結合重點領域餐飲食品安全專項，制定專項檢查方案，明確檢查時間、檢查范圍和工作要求，圍繞養(yǎng)老機構食堂準入條件是否達標、經(jīng)營資質是否齊全、食品加工操作是否規(guī)范、食品安全主體責任是否落實到位等環(huán)節(jié)逐項進行核查。截至目前，全區(qū)已出動執(zhí)法人員113人次，檢查養(yǎng)老機構食堂54家次。

下一步，武隆區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合區(qū)民政局、屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)持續(xù)加強養(yǎng)老領域食品安全監(jiān)管力度，推動養(yǎng)老機構食品安全管理更加規(guī)范、餐飲服務質量全面提升，確保老年群體吃得安全、吃得放心。