中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 10月13日，西安市市場監(jiān)管局對高新區(qū)集中用餐單位食品安全問題專項治理行動開展情況進行督導檢查，旨在進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障廣大企事業(yè)員工吃得放心、安心。

督導組先后到西安比亞迪高新（草堂）廠、漢唐醫(yī)藥食堂，重點對食品安全“兩個責任”落實、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“明廚亮灶”建設(shè)等情況進行了檢查，詳細查看了食品及食品原料進貨查驗、索證索票、從業(yè)人員健康體檢等食品安全各項制度落實情況。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督導組現(xiàn)場提出意見建議，并要求屬地市場監(jiān)管部門督促整改落實。

督導組要求，要加強與屬地相關(guān)行業(yè)主管部門的協(xié)作，形成工作合力，以剛性的制度約束、嚴格的制度執(zhí)行、強有力的監(jiān)督執(zhí)法，倒逼集中用餐單位落實主體責任，提升食品安全管理能力和水平。要在摸清全市各類集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)底數(shù)的基礎(chǔ)上，組織集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)全面進行自查，從硬件上投入、軟件上規(guī)范，主動提升食品安全管理水平。要督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)建立食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級管理機構(gòu)，并明確相應(yīng)管理人員的崗位職責，制定《食品安全風險管控清單》，落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。要積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，提高信息化監(jiān)管水平，用智慧手段賦能監(jiān)管，實現(xiàn)食品加工操作全環(huán)節(jié)可監(jiān)控、可追溯。

市市場監(jiān)管局將繼續(xù)采取“四不兩直”的方式深入現(xiàn)場進行明察暗訪，推動學校、醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、機關(guān)企事業(yè)食堂等集中用餐單位管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識明顯增強，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，逐步建立長效制度機制，切實提升集中用餐單位食品安全保障水平。（來源：西安市場監(jiān)管）