中國質量新聞網(wǎng)訊 為進一步加強烘焙類食品安全監(jiān)管，督促生產經(jīng)營者落實主體責任，近日，安徽省巢湖市槐林市場監(jiān)管所對轄區(qū)烘焙蛋糕店開展食品安全檢查，全力保障居民飲食安全。

規(guī)范食品經(jīng)營秩序。執(zhí)法人員對蛋糕店營業(yè)資質進行檢查，主要查看是否辦理了營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，店內工作人員健康證是否在有效期內。同時，對蛋糕制作原料進行索證索票，核查食品原料的保質期及標簽標識等。

嚴抓場所衛(wèi)生狀況。現(xiàn)場查看經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔干凈，加工制作區(qū)與銷售區(qū)是否區(qū)分開來，使用后的工具是否及時清洗，提醒經(jīng)營者制作裱花蛋糕之前應先將刀、案板、工作臺面等進行消毒，必須要有專用的冰箱進行存放。

壓實企業(yè)主體責任。一方面，對轄區(qū)經(jīng)營戶普及食品安全相關法律法規(guī)，督促其嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，確保達到“五?！币蟆Ａ硪环矫?，暢通投訴舉報渠道，鼓勵廣大消費者通過12345、12315等平臺維護權益。

本次檢查，共出動執(zhí)法人員18人次，檢查烘焙蛋糕店6家，發(fā)現(xiàn)問題已要求整改。下一步，該所將持續(xù)加強對烘焙蛋糕店的日常監(jiān)管，讓消費者買得安心、吃得放心。（槐林市場監(jiān)管所 張萍）