中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2月11日，山東省莒南縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)，該局黨組成員、副局長(zhǎng)趙景超出席會(huì)議并講話(huà)，全縣各A、B、C級(jí)餐飲單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，各市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)及業(yè)務(wù)骨干，餐飲服務(wù)科、食品流通科全體人員參加。

會(huì)上，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)趙振華對(duì)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任有關(guān)政策進(jìn)行詳細(xì)解讀，重點(diǎn)從餐飲服務(wù)單位的人員管理、設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營(yíng)環(huán)境管理、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、落實(shí)食品安全自查管理、食品與原料貯存等方面開(kāi)展培訓(xùn)，指導(dǎo)各級(jí)餐飲服務(wù)單位配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，并落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。

副局長(zhǎng)趙景超強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照管理規(guī)定配齊食品安全管理人員，明確單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)，結(jié)合單位實(shí)際，落實(shí)自查要求，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要求各市場(chǎng)監(jiān)管所在后期工作中結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”分層分級(jí)包保工作，逐批次對(duì)轄區(qū)內(nèi)D級(jí)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)，層層壓實(shí)責(zé)任，層層抓好落實(shí)，堅(jiān)決把企業(yè)食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。

通過(guò)此次培訓(xùn)，使餐飲服務(wù)單位全面了解和掌握了必備的知識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)維護(hù)食品安全工作的責(zé)任感，切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全的主體責(zé)任，共同促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，讓人民群眾吃得安心、放心。（聶子涵 王曉燕 陳燕 徐友雙）