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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，消除食品安全隱患，確保節(jié)日期間“年夜飯”放心安全。春節(jié)前夕，安徽省巢湖市亞父市場監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)組織開展了“年夜飯”餐飲服務(wù)食品安全專項檢查。
此次主要在前期摸排的基礎(chǔ)上對承辦2023年“年夜飯”和春節(jié)期間正常營業(yè)的餐飲服務(wù)單位進行了一輪全面檢查。
重點檢查了食品經(jīng)營許可情況，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索證索票及臺賬記錄落實情況和存儲情況，食品加工制作過程是否符合規(guī)范，尤其是熟食鹵味、涼菜等的加工是否符合規(guī)定，食品留樣制度是否執(zhí)行到位等。
今年該所轄區(qū)共有承辦年夜飯的餐飲單位10家，為確保餐飲單位嚴格履行食品安全主體責任，在檢查同時，執(zhí)法人員督促年夜飯承辦單位一一簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。
此次共出動執(zhí)法人員45人次，檢查餐飲單位10家，簽訂承諾書10份，經(jīng)檢查，各單位均能較好地執(zhí)行食品安全相關(guān)規(guī)定，按規(guī)范進行操作。（裴晶晶）
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