全國(guó)食品安全辦主任會(huì)議召開(kāi)以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司深化落實(shí)會(huì)議精神，加快推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地見(jiàn)效。

食品經(jīng)營(yíng)司第一時(shí)間組織學(xué)習(xí)《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制 推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》）和《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》）兩個(gè)文件。9月28日，食品經(jīng)營(yíng)司相關(guān)人員赴北京市朝陽(yáng)區(qū)亞運(yùn)村市場(chǎng)監(jiān)管所，與市、區(qū)、街道三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管干部，及部分學(xué)校、大型連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人交流座談，研究餐飲服務(wù)和學(xué)校落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作措施。

讀懂吃透，準(zhǔn)確把握“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制的主要內(nèi)容。深化對(duì)建立健全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制重要性緊迫性的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化對(duì)《意見(jiàn)》《規(guī)定》兩個(gè)文件的深入學(xué)習(xí)，明確文件內(nèi)容、職責(zé)任務(wù)、工作要求，找準(zhǔn)餐飲服務(wù)和學(xué)校食品安全工作“兩個(gè)責(zé)任”的切入點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)、著力點(diǎn)和突破點(diǎn)，指導(dǎo)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，把牢食品安全關(guān)。

信息化引領(lǐng)，扎實(shí)推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地見(jiàn)效。以信息化手段為抓手，以學(xué)校食堂、大型連鎖餐飲企業(yè)為重點(diǎn)，升級(jí)改造已有的信息化服務(wù)和管理平臺(tái)，推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)合規(guī)。建立完善制度機(jī)制，在起草的校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確食品安全總監(jiān)、食品安全管理員相關(guān)職責(zé)和日管控、周排查、月調(diào)度工作要求，推動(dòng)校園配餐服務(wù)企業(yè)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地見(jiàn)效。

“三抓”不懈，有效建立上下貫通的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制。持續(xù)推進(jìn)總局黨組“抓學(xué)習(xí)、抓調(diào)研、抓落實(shí)”活動(dòng)，定期赴基層監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展調(diào)研，重點(diǎn)了解《意見(jiàn)》《規(guī)定》兩個(gè)文件和“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落實(shí)情況。把要求宣貫下去、把責(zé)任壓下去，同時(shí)將需求建議收集上來(lái)、將經(jīng)驗(yàn)做法收集上來(lái)，及時(shí)掌握食品安全屬地管理和企業(yè)主體工作實(shí)際，做好餐飲服務(wù)和學(xué)校食品安全工作與“兩個(gè)責(zé)任”的協(xié)調(diào)銜接。

一分部署，九分落實(shí)。食品經(jīng)營(yíng)司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將以更細(xì)措施、更實(shí)工作、更嚴(yán)作風(fēng)，緊緊盯住食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，抓好食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管，全力為百姓“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

來(lái)源：《中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)》