中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期持續(xù)高溫，食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)。南京市溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入推進(jìn)食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，聚焦各類(lèi)重點(diǎn)業(yè)態(tài)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)管力度，開(kāi)展高溫期間食品安全專項(xiàng)檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生制度，打好高溫期間食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)。

聚焦生產(chǎn)企業(yè)，推進(jìn)責(zé)任落實(shí)

為從生產(chǎn)源頭守牢食品安全底線，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)著手，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。一方面強(qiáng)化“自律”，督促企業(yè)全面開(kāi)展食品安全自查工作，拉高企業(yè)食品安全水平線；另一方面強(qiáng)化“他律”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)29家仍在正常生產(chǎn)的企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行整改，切實(shí)排查食品安全隱患。截至目前，轄區(qū)內(nèi)企業(yè)已全部提交自查報(bào)告，整改隱患問(wèn)題89個(gè)。

聚焦旅游景區(qū)，推進(jìn)應(yīng)急管理

夏季是旅游旺季，商業(yè)區(qū)、景區(qū)人流量大。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)大中型餐飲店和景區(qū)景點(diǎn)農(nóng)家樂(lè)開(kāi)展專項(xiàng)檢查，督促餐飲單位在食品經(jīng)營(yíng)許可范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)，并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、加工制作、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生規(guī)范，并及時(shí)提醒餐飲單位，高溫期間尤其要做好庫(kù)存定期清理、生熟分區(qū)、食品留樣等工作，指導(dǎo)各餐飲單位完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，提升應(yīng)急處置能力。

聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐，推進(jìn)隱患排查

為把好網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全關(guān)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局著力線上、線下兩手抓，商戶制作、平臺(tái)配送全流程監(jiān)管。對(duì)線上訂餐平臺(tái)，執(zhí)法人員走訪轄區(qū)“餓了么”等外賣(mài)配送站點(diǎn)，檢查配送管理情況和外賣(mài)配送人員疫苗接種、健康碼、核酸檢測(cè)、體溫等健康信息公示情況，要求配送人員使用外賣(mài)封簽，及時(shí)配送并提醒客戶盡早食用或冷藏保存，避免食物變質(zhì)。對(duì)線下實(shí)體店，抽調(diào)全系統(tǒng)食品安全監(jiān)管、稽查執(zhí)法人員組成專項(xiàng)檢查組，排查外賣(mài)商戶食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，目前已完成953家線下實(shí)體店的檢查，立案查處4起。

聚焦夜市排檔，推進(jìn)規(guī)范提升

夜市、燒烤、大排檔等小餐飲單位是城市的煙火氣所在，也是食品安全的監(jiān)管重點(diǎn)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局定期聯(lián)合城管、消防、生態(tài)環(huán)境等相關(guān)部門(mén)與鎮(zhèn)街，對(duì)轄區(qū)大東門(mén)夜市等地開(kāi)展夜間食品安全大檢查，依法查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑等行為，并圍繞店面環(huán)境、燃?xì)馀c消防安全、油煙污水排放、餐廚垃圾處置等方面找問(wèn)題、補(bǔ)短板、除隱患，提升餐飲單位安全生產(chǎn)管理水平，截至目前已檢查餐飲單位50余家次，責(zé)令改正隱患問(wèn)題50條，進(jìn)一步推動(dòng)全區(qū)小餐飲綜合整治提升。（程燕 童羽欣）