中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，北京市恢復(fù)堂食。當(dāng)天，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)恢復(fù)堂食的餐飲服務(wù)企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，嚴(yán)禁商家使用過期和腐敗變質(zhì)食品進(jìn)行餐食制作。

東城區(qū)

6月6日上午，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來到恢復(fù)堂食的部分餐飲單位，現(xiàn)場(chǎng)查看食材、調(diào)味品的性狀和保質(zhì)期，查閱了其進(jìn)貨索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄情況。經(jīng)檢查，餐廳整體情況良好，能夠達(dá)到恢復(fù)堂食、保障食品安全的相關(guān)要求。東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求餐飲服務(wù)單位，特別是5月份以來暫停營業(yè)的餐飲單位，對(duì)儲(chǔ)存的食品原材料進(jìn)行全面系統(tǒng)整理和自查，及時(shí)廢棄、銷毀過期和腐敗變質(zhì)食品食材，嚴(yán)禁使用過期和腐敗變質(zhì)食品進(jìn)行餐食制作?；謴?fù)堂食營業(yè)前，餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所開展一次“搬家式”掃除，對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)的餐飲用具進(jìn)行全面清潔和消毒，餐飲用具做到“一客一用一消毒”，配備公筷公勺。

通州區(qū)

6月6日中午，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員趕到位于車站路的金掌勺東北菜館進(jìn)行檢查。進(jìn)入餐館，只見正在用餐的客人分散在餐館內(nèi)的南北兩側(cè)，每桌都隔位就座。進(jìn)入存放食品原料的庫房，執(zhí)法人員向餐館負(fù)責(zé)人索要了進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)照現(xiàn)有庫存逐一排查食品原料使用、存放和剩余情況和近期食品原料采購情況。執(zhí)法人員還仔細(xì)檢查存儲(chǔ)在冷凍冷藏柜里貨品的保質(zhì)日期及存儲(chǔ)條件，要求餐館嚴(yán)格按照規(guī)定溫度進(jìn)行存儲(chǔ)，單次化凍單次取用避免交叉污染。

房山區(qū)

6月6日晚，房山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門開展餐飲專項(xiàng)監(jiān)督檢查，當(dāng)晚全區(qū)累計(jì)檢查265家餐飲服務(wù)單位。

檢查組重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位落實(shí)測(cè)溫驗(yàn)碼、從業(yè)人員持有48小時(shí)核酸檢測(cè)證明、進(jìn)店人員持有72小時(shí)核酸檢測(cè)證明、上座率、直接接觸顧客的服務(wù)人員佩戴N95或KN95、一米線等防疫措施情況進(jìn)行了檢查，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)企業(yè)合理保持就餐間距，通過實(shí)行隔位就座、打包外賣、使用移動(dòng)支付等無接觸方式結(jié)算等方式，防范聚集性疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。（來源：北京市場(chǎng)監(jiān)管）