中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年央視3·15晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”“粉條造假”等問(wèn)題引發(fā)大家廣泛關(guān)注，筑牢食品安全防線一直是熱度不減的話題。為嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)的有關(guān)要求，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局在前期印發(fā)《江西省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單（2022年版）》的基礎(chǔ)上，近日從四個(gè)方面對(duì)強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)工作進(jìn)行再部署、再?gòu)?qiáng)調(diào)。

1.督促企業(yè)嚴(yán)格從業(yè)人員管理

設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備與企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理人員，加強(qiáng)職工食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立食品安全崗位責(zé)任制。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康體檢，取得健康證明方可上崗。強(qiáng)化生產(chǎn)加工人員個(gè)人衛(wèi)生管理，穿戴的工作衣帽必須清潔干凈。

2.監(jiān)督企業(yè)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)過(guò)程管控

嚴(yán)格落實(shí)原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等管理制度。加強(qiáng)對(duì)清潔消毒、不合格中間品管理等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控，并做好生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)記錄。

3.監(jiān)督企業(yè)開展食品安全自查報(bào)告

建立食品安全自查制度，定期對(duì)企業(yè)內(nèi)部管理、原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)重大食品安全問(wèn)題和食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，要立即停止生產(chǎn)，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

4.督促企業(yè)推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)

增強(qiáng)員工食品安全責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，嚴(yán)格自律約束，積極公開并嚴(yán)格履行食品安全承諾，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，提升企業(yè)食品安全誠(chéng)信水平，構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效保障機(jī)制。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》有關(guān)規(guī)定，在對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，開展飛行檢查和體系檢查，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、以點(diǎn)帶面，全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到“隱患沒(méi)查清不放過(guò)、問(wèn)題沒(méi)整改不放過(guò)、責(zé)任不落實(shí)不放過(guò)”，加大食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)提升企業(yè)主體責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全。（通訊員 馮鑠涵）