自制三明治應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？
答：廚房和用具衛(wèi)生、制作者的衛(wèi)生、食材衛(wèi)生、做好后盡快食用。
自制酸奶如何注意安全？
答：（1）原料奶的選擇；（2）正確選用發(fā)酵劑；（3）控制發(fā)酵溫度；（4）控制貯存溫度和時(shí)間，保證酸奶品質(zhì)和安全。
自制咸鴨蛋應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？
答：（1）腌制前的準(zhǔn)備：鴨蛋、容器、輔料；（2）鹽水腌制法、黃泥腌制法、白酒腌制法；（3）咸鴨蛋腌制結(jié)束后要盡快熟制后食用，并注意將咸鴨蛋放置在陰涼、干燥、通風(fēng)處。
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