中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)維護(hù)市場(chǎng)交易秩序，甘肅省武山縣市場(chǎng)監(jiān)管局集中力量、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化措施，在全縣范圍內(nèi)組織開(kāi)展武山縣市場(chǎng)監(jiān)管食品安全、藥品安全等民生重點(diǎn)領(lǐng)域春節(jié)前市場(chǎng)整治“六大行動(dòng)”。近日，對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)整治。

一是緊盯常態(tài)化疫情防控不松勁。檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)入店就餐人員佩戴口罩、測(cè)溫查碼、就餐間隔距離、公筷公勺使用，以及店堂日常消毒記錄、員工個(gè)人防護(hù)等各項(xiàng)防控措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查。并結(jié)合節(jié)前人員流動(dòng)數(shù)量激增情況，提醒餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人認(rèn)清疫情防控形勢(shì)，堅(jiān)決克服疏忽大意、麻痹懈怠思想，切實(shí)擔(dān)負(fù)起疫情防控主體責(zé)任。嚴(yán)格做好冷鏈從業(yè)人員個(gè)人防護(hù)，加強(qiáng)日常健康監(jiān)測(cè)，落實(shí)冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員七天1次核酸檢測(cè)制度，按規(guī)定接種疫苗并建立從業(yè)人員疫苗接種臺(tái)賬，督促各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)疫情防控措施，實(shí)行人流管控，引導(dǎo)就餐人員有序進(jìn)出等。

二是強(qiáng)化監(jiān)管?chē)?yán)把餐飲服務(wù)質(zhì)量。執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)餐飲單位證照信息公示、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、食材清洗、就餐區(qū)域環(huán)境、加工操作、面點(diǎn)制作、餐飲具洗消、從業(yè)人員健康管理等方面進(jìn)行逐一細(xì)致檢查。禁止采購(gòu)無(wú)有效溯源憑證、過(guò)期變質(zhì)、來(lái)源不明、病死、毒死或者死因不明的冷凍畜禽肉及水產(chǎn)品，履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，強(qiáng)化追溯管理，堅(jiān)持人物同防，嚴(yán)格落實(shí)冷鏈?zhǔn)称贰叭龑?、四證、四不”要求。在檢查的同時(shí)，注重普法宣傳和政策法規(guī)解答，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，督促經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)、自律做好餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生管理工作。

三是加強(qiáng)大中型餐飲監(jiān)管倡導(dǎo)文明用餐。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員督促各餐飲服務(wù)單位要積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)做好疫情防控社會(huì)宣傳，要求全縣各大中型餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)疫情期聚餐活動(dòng)相關(guān)規(guī)定，積極引導(dǎo)消費(fèi)者自覺(jué)抵制買(mǎi)賣(mài)和食用野生動(dòng)物等“野味”，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者“合理飲食，文明用餐，科學(xué)打包，避免浪費(fèi)”，做到“不剩菜，不剩飯”。嚴(yán)格執(zhí)行間隔用餐，規(guī)范“公筷公勺”使用，提供“一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，切斷“口口相傳”途徑，切實(shí)有效降低疫情傳播隱患風(fēng)險(xiǎn)，確保春節(jié)及疫情防控期間供餐安全。

四是進(jìn)一步鞏固餐飲油煙治理成效。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員一并對(duì)各餐飲服務(wù)單位和禁燃區(qū)餐飲門(mén)店油煙治理設(shè)施運(yùn)行情況、小火爐管控等進(jìn)行了檢查。仔細(xì)檢查了油煙凈化裝置安裝使用情況，以及油煙排放檢測(cè)報(bào)告、油煙凈化設(shè)施清洗記錄、頻次是否合規(guī)或達(dá)標(biāo)。對(duì)餐飲服務(wù)單位醇基燃料使用場(chǎng)所的基本情況、存放方式及存放量，安全防控措施、日常貯存維護(hù)等情況進(jìn)行了全面檢查。督促各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)餐廚廢棄物處置管理制度，安排專人負(fù)責(zé)定期將餐廚廢棄物交予餐廚廢棄物收運(yùn)企業(yè)或單位進(jìn)行無(wú)害化處理，做到日產(chǎn)日清。從排查情況來(lái)看，各餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理規(guī)范，油煙治理設(shè)施總體運(yùn)行情況良好。針對(duì)個(gè)別餐飲服務(wù)單位存在后廚垃圾桶不加蓋、后廚衛(wèi)生較差等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求相關(guān)餐飲服務(wù)單位立即整改，限期整改到位，全力消除了餐飲食品安全隱患。（供稿：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局）