本視頻由上海市金山區(qū)市場監(jiān)管局模擬演示對釀造醬油生產(chǎn)企業(yè)開展日常監(jiān)督檢查。全過程包括檢查醬油生產(chǎn)的廠區(qū)、原料庫、成品庫、生產(chǎn)車間、實驗室以及制度記錄等，重點展示各環(huán)節(jié)關(guān)鍵檢查要點，并對相關(guān)要點的檢查依據(jù)、檢查指南、常見問題進行詳細解讀，模擬發(fā)現(xiàn)了使用酸水解植物蛋白調(diào)味液配制生產(chǎn)釀造醬油的違法行為，并依法立案查處。該視頻以“一老帶一新”“一問有一答”的場景化模式生動呈現(xiàn)了食品生產(chǎn)監(jiān)管的專業(yè)性特點。
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