中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （梁愛 記者 王梅）面對十四運會及殘?zhí)貖W會，陜西省漢中市市場監(jiān)管局全體干部職工努力用最佳的食品安全保障準(zhǔn)備工作，迎接賽事到來。

9月6日，記者進行了實地探訪。

建立專倉，食材統(tǒng)一管理。建成省內(nèi)首個專倉——“康海食品集配專倉”，采用統(tǒng)一采購、統(tǒng)一驗收、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一儲存、統(tǒng)一配送管理模式保障賽事期間食材安全?？岛Ｊ称芳鋵}規(guī)劃了專用功能存儲庫房，設(shè)立快檢室，配備四輛專用運輸車，采用雙人雙鎖管理方式，確保食材安全。

設(shè)在專倉的快檢中心

確定配餐單位，確保安全供餐。選定經(jīng)驗豐富的漢中迪卡鮮食品科技有限公司為“指定集體用餐配送單位”，負責(zé)賽事期間保障工作人員的便餐供應(yīng)。公司專門配備智能化機器人炒菜設(shè)備，確保色澤味道統(tǒng)一、高效供餐；統(tǒng)一車輛裝配，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生安全送餐。

全面提升接待酒店管理水平。酒店組建保障團隊、后廚狀況徹底改觀。廚房用具整齊歸類、油煙設(shè)備滴油不染、排污地溝時時清潔、設(shè)置預(yù)進間，進入后廚，除塵消殺、專用工服更換在這里完成。

金宏國際酒店保障團隊

酒店后廚操作間

酒店預(yù)進間

后廚的排污溝

金宏國際酒店是此次十四運會運動員接待酒店，廚師長李耿博告訴記者，十四運會籌備期間，漢中市市場監(jiān)管保障團隊嚴(yán)格、耐心、精細地指導(dǎo)幫助，促使酒店管理水平也上到了更高臺階，酒店是直接受益者。這對提升漢中形象、做強漢中品牌都是大好事。

那么，漢中市市場監(jiān)管局十四運會食品藥品保障工作是從哪幾個方面入手的？

今年3月，賽事準(zhǔn)備工作進入倒計時，他們從組建保障團隊、確立分倉配送模式、選定配餐單位、提升接待酒店保障能力、維護場館周邊環(huán)境衛(wèi)生、開展應(yīng)急演練等多方面進行了周密部署，下大功夫提升、完善。局長高大鵬一線指揮，副局長計玲帶領(lǐng)團隊一線作戰(zhàn)。

掛圖作戰(zhàn)，明確責(zé)任。漢中食品藥品安全保障工作方案中，明確總體工作目標(biāo)、工作原則、組織機構(gòu)設(shè)置和工作職責(zé)，倒排工期、全力推進。

組建保障團隊，駐點保障。67人保障團隊，分成6個食品安全保障工作專班組，每組由監(jiān)管人員和食品檢測人員6-8人組成。 分別對五個接待酒店、一個專倉、一個場館、一個集體用餐配送單位、一個室外場館共計9個地方進行食品安全保障工作。

全員培訓(xùn)凝聚保障力量。對酒店負責(zé)人和酒店全體工作人員開展6次集中培訓(xùn)，強化責(zé)任 、抓住細節(jié)、落實責(zé)任。

應(yīng)急演練實現(xiàn)無縫隙銜接。桌面推演形式，模擬5個場景進行演練，完善細節(jié)、加強配合，實現(xiàn)高效運轉(zhuǎn)。

周邊環(huán)境衛(wèi)生集中整治。聚焦十四運會比賽場館及接待酒店、機場、車站周邊，高速公路及國道沿線食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，改造提升店面形象和服務(wù)水平，整治店堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到亮證經(jīng)營、著裝整潔、信息公示、操作規(guī)范。

現(xiàn)在，漢中市市場監(jiān)管局的67人保障團隊正在各自崗位上緊盯細節(jié)、盡心盡職，他們的口號是“相約十四運，漢中歡迎您，市場監(jiān)管全力護航，運動健兒，勇創(chuàng)佳績”。