中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 秋季開學(xué)到來，天氣漸冷，為堅(jiān)守食品安全底線，壓實(shí)特定餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任，保障校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等食品安全，近日，安徽潁上縣三十鋪鎮(zhèn)食安辦舉行特定餐飲服務(wù)提供者食品安全培訓(xùn)會，鎮(zhèn)人大副主席、鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室主任吳培成主持培訓(xùn)會。三十鋪鎮(zhèn)中心學(xué)校班子成員，5所中小學(xué)食堂、4所幼兒園食堂、5家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的負(fù)責(zé)人和食品安全管理員參加培訓(xùn)?？h食安辦專職副主任解輝、縣市場監(jiān)管局四級主任科員穆士勇參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，穆士勇結(jié)合秋季餐飲領(lǐng)域食品安全檢查，對學(xué)校（幼兒園）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等特定餐飲服務(wù)提供者食品安全存在的短板和不足進(jìn)行了剖析，對下一步工作進(jìn)行安排。

解輝結(jié)合《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》重點(diǎn)講解了“九到位”、“一禁止”。即組織制度排查到位、行政許可排查到位、環(huán)境衛(wèi)生排查到位、健康管理排查到位、索證索票排查到位、清洗消毒保潔排查到位、食品加工制作排查到位、添加劑使用排查到位、應(yīng)急應(yīng)對管理排查到位，禁止購買、儲存、使用亞硝酸鹽。

吳培成主持會議時(shí)要求。通過培訓(xùn)，要進(jìn)一步提升站位，強(qiáng)化底線思維，落實(shí)主管部門管理責(zé)任、壓實(shí)執(zhí)法部門監(jiān)管責(zé)任、夯實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任，確保各項(xiàng)食品安全制度和措施落實(shí)落地，把學(xué)校（幼兒園）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全做實(shí)、做好、做出成效，嚴(yán)防、嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生。確保學(xué)生和養(yǎng)老人員“舌尖上的安全”。（解輝 吳培成 穆士勇）