中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步做好校園疫情防控工作，保障返校師生用餐安全，近日來，江蘇省泰州市姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)公安分局開展秋季學(xué)期開學(xué)前安全評(píng)估驗(yàn)收工作。

開展自查自糾。組織學(xué)校對(duì)照江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南，如實(shí)填寫《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全全項(xiàng)目自查記錄表》，重點(diǎn)查看餐具、廚具、食品處理區(qū)、就餐區(qū)的清洗消毒是否規(guī)范、是否制定錯(cuò)峰、錯(cuò)時(shí)就餐方案，要求打餐口設(shè)置“一米線”、就餐座位相對(duì)固定，做到取餐、用餐不交叉，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)不符合要求的，立即進(jìn)行整改，及時(shí)消除安全隱患并如實(shí)記錄。

強(qiáng)化溯源管理。對(duì)學(xué)校食堂食材進(jìn)行檢查，查驗(yàn)供貨商經(jīng)營(yíng)許可和合格證明文件，確保手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。要求學(xué)校食堂嚴(yán)禁使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚瑖?yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽、散裝食用油，嚴(yán)禁發(fā)酵面制品中使用含鋁膨松劑。督促學(xué)校對(duì)上學(xué)年留存物資進(jìn)行清理，重新購(gòu)入米面油等大宗物資，按照要求嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，記錄好食品采購(gòu)和使用相關(guān)臺(tái)賬，履行索證索票責(zé)任。

推進(jìn)智慧監(jiān)管。推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，依托智慧監(jiān)管平臺(tái)對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員開展《江蘇省學(xué)校食堂食品安全操作手冊(cè)》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定介紹》《新冠肺炎疫情常態(tài)防控技術(shù)指南》等內(nèi)容線上培訓(xùn)及考核。同時(shí)督促學(xué)校食堂加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，全部持有效健康證明，每日測(cè)量記錄體溫，有14天內(nèi)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)旅居史的人員一律不得上崗。落實(shí)從業(yè)人員個(gè)人防護(hù)，工作期間正確佩戴口罩和著工作服，勤洗手、勤消毒。

下一步，該局將繼續(xù)開展學(xué)校食堂餐飲具清洗、消毒監(jiān)督抽檢工作，不斷織密學(xué)校食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力保障廣大師生就餐安全。 （呂嘉文 通訊員 張吉祥）