中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，甘肅省市場監(jiān)管局會同省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳聯(lián)合印發(fā)《甘肅省市場監(jiān)督管理局等四部門關(guān)于開展2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，在全省開展為期一個月的春季校園及周邊食品安全專項檢查。

通知指出，各地市場監(jiān)管部門要會同教育行政、衛(wèi)生健康等部門督促指導(dǎo)轄區(qū)各類學(xué)校嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，在春季開學(xué)季對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位、校外供餐單位、校外托護機構(gòu)（小飯桌）進行全覆蓋監(jiān)督檢查，及時消除風險隱患，保障師生飲食安全。

通知要求，各地要督促指導(dǎo)學(xué)校建立完善食品安全管理制度和責任制度，嚴格落實食品安全校長(園長)負責制和校外供餐單位主體責任，組織開展食品安全風險隱患自查自糾。一查學(xué)校食堂加工和就餐場所的清潔、消毒是否到位，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)、洗消到位；二查是否嚴格落實從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，實行日查日測管理；三查是否實行米面糧油、肉及肉制品等大宗食品的公開招標、統(tǒng)一配送或集中定點采購；四查是否嚴格執(zhí)行進貨查驗及索證索票制度；五查從業(yè)人員是否按要求加工操作，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染；六查是否合理安排師生就餐，實行錯時就餐、分散就餐等方式，避免扎堆就餐；七查是否加強宣傳教育，強化疫情防控和食品安全知識的宣傳普及。八查是否制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，積極組織師生開展應(yīng)急演練，確保發(fā)生問題及時有效處置；九查是否如實記載自查情況，積極整改落實，消除風險隱患。

通知強調(diào)，要突出專項檢查重點。重點檢查學(xué)校食堂信息公示、場所衛(wèi)生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工制作、防塵防有害生物設(shè)施、餐用具洗消保潔、食品留樣等重點項目。要嚴格執(zhí)行五項禁止：嚴禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁學(xué)校食堂違規(guī)加工制作四季豆、野生蘑菇等高風險食品；嚴禁學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁學(xué)校食堂購進使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利于師生身體健康的食用油；嚴禁學(xué)校食堂餐飲具使用化學(xué)消毒。

同時，要著重加強進口冷鏈食品管控，嚴查進口冷鏈食品檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。各地要利用開學(xué)季加快推進學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，確保學(xué)?！懊鲝N亮灶”設(shè)備正常使用并與“隴上食安”智慧管理平臺對接。要堅決制止校園餐飲浪費行為。將制止餐飲浪費納入到學(xué)校食堂食品加工、經(jīng)營和服務(wù)全過程，大力宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)師生適量點餐、踐行“光盤行動”，形成校園厲行節(jié)約、反對浪費的良好氛圍。要強化校園食品安全共建共治。各地市場監(jiān)管部門要加強與相關(guān)部門的工作通報、信息共享和聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。要通過多種渠道，采用多種形式，大力開展食品安全進校園活動，宣傳普及食品安全科學(xué)知識，提升師生的食品安全意識和自我防范能力。（謝揚帆）