中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 集體用餐配送膳食單位數(shù)量大，涉及人群廣、風險程度高，一直以來都是江蘇省徐州市食品安全監(jiān)管工作重中之重。

日前，江蘇省徐州市市場監(jiān)管局抽調(diào)執(zhí)法骨干與市質(zhì)檢中心食品部組成6個現(xiàn)場抽樣組，對全市集體用餐配送膳食單位進行了專項抽檢，所抽檢的22個批次配送膳食樣品結(jié)果全部合格。

本次抽檢依據(jù)江蘇省《食品安全地方標準 集體用餐配送膳食》（DBS 32/003—2014），以集體用餐配送膳食中的致病性微生物（大腸菌群、蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7、單核細胞增生李斯特氏菌等）為主要指標。抽檢過程嚴格按照抽檢實施細則規(guī)定的工作流程，對現(xiàn)場抽樣、記錄、封樣等環(huán)節(jié)全程使用執(zhí)法記錄儀，確保所采樣品檢驗結(jié)果的真實、準確。

配餐企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到人民群眾，特別是廣大學生的飲食安全和身體健康。2020年，徐州市市場監(jiān)管部門圍繞社會關(guān)注，充分發(fā)揮食品抽檢監(jiān)測的問題導向作用，緊盯風險程度高、抽檢合格率低食品，緊盯農(nóng)藥獸藥殘留、生物毒素、微生物污染、食品添加劑和非食用物質(zhì)，緊盯疫情相關(guān)、節(jié)日熱銷、輿情關(guān)注等食品安全問題，開展了疫情期間“菜籃子”、“米袋子”、元旦春節(jié)、中秋國慶、夏季食品、校園食品等一系列專項抽檢，排查隱患、防控風險、回應社會熱點。

2021年，徐州市場監(jiān)管部門將緊緊圍繞市委市政府工作要求，堅持黨政同責、堅持問題導向，提高政治站位、強化使命擔當，用“四個最嚴”的標準，不斷健全安全標準體系、提高檢驗檢測能力、建立完善過程監(jiān)管體系，突出重點，繼續(xù)嚴格監(jiān)管學校集中配餐企業(yè)的食品安全質(zhì)量，強化源頭監(jiān)管，及時消除食品安全隱患，為校園飲食安全保駕護航，確保人民群眾“舌尖上的安全”。（供稿：江蘇省徐州市市場監(jiān)管局）