中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 由于多地散發(fā)疫情反復，今年的春節(jié)再次變得特殊。一邊是共享年夜飯的團聚喜悅，一邊是減少聚集的防疫要求，為切實做好人民群眾春節(jié)期間餐飲食品安全保障工作，浙江溫州市場監(jiān)管部門以疫情防控、節(jié)假日保障、制止餐飲浪費為重點，組織開展“年夜飯”專項檢查。截至目前，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員2166人次，檢查餐飲單位1145家，整改14家，開展反浪費紅黑榜24期；正面表揚典型餐飲企業(yè)77家次；曝光問題餐飲企業(yè)62家次。 

面對常態(tài)化疫情防控形勢，溫州市各餐飲單位在做好防控的前提下，也按照市場需求推出不少個性化訂餐、點餐舉措，滿足公眾需求。據(jù)統(tǒng)計，全市承辦年夜飯餐飲單位1395家，目前共預定桌數(shù)15556桌。

據(jù)市市場監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負責人介紹，為了讓年夜飯吃得更安全、更健康，專項整治行動突出食品安全、疫情防控、文明用餐三大關(guān)鍵點。針對節(jié)假日餐飲消費特點，專項檢查以商業(yè)綜合體、餐飲集中街區(qū)、年夜飯承辦單位等為重點對象，展開對餐飲單位食品安全狀況的監(jiān)督檢查，重點突出從業(yè)人員健康證明持證情況、餐飲具消毒保潔情況、環(huán)境衛(wèi)生、冷菜專間和鮮榨果蔬汁、蔬菜色拉制作專用區(qū)域食品安全狀況、有無交叉污染風險等內(nèi)容，督促餐飲單位落實食品安全主體責任，及時排除食品安全風險隱患。

在檢查中，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員重點查看餐飲單位是否嚴格落實疫情防控各項要求。以食品安全管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生消殺、防疫物資儲備及人員健康管理為要點，突出檢查從業(yè)人員體溫檢測、洗手消毒、佩戴口罩和日常管理，有無落實進店測溫、亮碼、佩戴口罩等防控措施，場所有無及時消毒和通風，集中用餐是否保持合理密度及人數(shù)控制，使用的進口冷鏈食品有無“三證一碼”，有無經(jīng)營野生動物等情況。

同時，加大餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費”明查暗訪力度，對轄區(qū)大型特大型餐飲企業(yè)進行全覆蓋檢查，重點加大商務宴請接待、集體用餐接待餐飲企業(yè)的檢查力度，重點檢查餐飲單位“文明餐桌”“節(jié)約糧食、適度點餐”“光盤行動”等“三有”、“三不”、“四規(guī)范”工作落實情況，公筷公勺設置使用情況。同時，開展“紅黑榜”對優(yōu)秀商戶進行獎勵，對浪費商家進行集中公示和曝光，強化新聞媒體宣傳，切實增強社會公眾對防止餐飲浪費、提倡文明用餐的認同感和參與感，共同打造文明消費、節(jié)約用餐、使用公筷公勺、拒食野生動物的新風尚。

1月26日，洞頭區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員開展“年夜飯”專項檢查，對承辦“年夜飯”單位年夜飯預訂情況、疫情防控情況進行了指導，要求餐飲單位落實疫情防控要求，做好“分餐制”、“公筷公勺”等工作，在嚴格落實測溫、亮碼、佩戴口罩等防控措施的前提下，做好集中用餐合理密度及人數(shù)控制。

洞頭區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對年夜飯訂餐單位進行檢查，督促落實疫情防控冷鏈食品“物防”工作，將“四個不得”要求嚴格執(zhí)行到位；督促餐飲服務單位自覺做到不提供生食類進口冷鏈食品；同時，做好驗收記好臺賬及留樣工作，不得加工如河豚魚、野生蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等高風險的食品。

瑞安市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對年夜飯訂餐單位進行專項檢查，要求各餐飲單位加強內(nèi)部管理，做好食品安全管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生消殺、防疫物資儲備及人員健康管理等工作。要求從業(yè)人員體溫正常方可進入經(jīng)營場所，上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，口罩要及時更換。（魯利軍 溫市萱）