中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （黎鑫） 為適應(yīng)疫情發(fā)展新趨勢，廣東省茂名市高新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場疫情防控專班按照“外防輸入、內(nèi)防反彈”的總體防控路線，結(jié)合當(dāng)前緊急處置進口肉制品（含水產(chǎn)品）的新形勢新任務(wù)以及中考保障、月餅生產(chǎn)行業(yè)整治等監(jiān)管任務(wù)，制定“七措施”、實施“三強調(diào)”、突出“五個要求”，統(tǒng)籌開展轄區(qū)常態(tài)化下的疫情防控工作。

一、制定“七措施”，保障中考食品安全。7月20-22日，高新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場疫情防控專班按照《2020年高新區(qū)中考期間食品安全保障工作方案》，聯(lián)合區(qū)政法和社會事務(wù)局、區(qū)教育發(fā)展中心制定七項措施，為中考保駕護航。一是在中考前督促考點周邊食品銷售者、餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，最大限度的消除學(xué)校校園及周邊食品安全隱患。二是督促考點食堂加強從業(yè)人員健康管理、掌握從業(yè)人員最近14天是否接觸重點地區(qū)人員或去往重點地區(qū)等信息，要求考點食堂不得采購進口冷凍食品。三是結(jié)合《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求考點學(xué)校提前制定中考期間菜譜并報專班進行審核，引導(dǎo)采購新鮮蔬果肉食。四是督促考點食堂加強從業(yè)人員健康管理，規(guī)范加工過程，確保熟食放置時間不超過2小時、不得重復(fù)使用上一餐熟食。五是督促按規(guī)定做好食品留樣。六是充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”手段，提升管理水平。七是落實食品安全值守工作，保持工作電話暢通。

二、實施“三強調(diào)”，指引日常監(jiān)管工作開展。在常態(tài)化疫情防控工作下，高新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場疫情防控專班秉持疫情防控與復(fù)工復(fù)產(chǎn)兩手抓、同步走的思路，于7月24日召開2020年高新區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作會議，強調(diào)實施三方面內(nèi)容：一是對照問題自查自糾，建立健全食品安全管理制度，落實進貨查驗、索證索票制度，強化原輔料、成品及留樣的倉儲管理，規(guī)范生產(chǎn)過程，落實投料、銷售等各項臺帳記錄，加強檢驗人員專業(yè)技術(shù)能力建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。二是按照“外防輸入、內(nèi)防反彈”防控要求，嚴格實施粵康碼制度，加強從業(yè)人員健康管理。三是積極防范國際疫情輸入風(fēng)險，做好進口冷凍肉制品和水產(chǎn)品、接觸人員和環(huán)境等重點傳播途徑的疫情防控工作，有效防范由被污染的進口冷凍肉制品和水產(chǎn)品輸入發(fā)生新冠肺炎病毒感染和疫情傳播的潛在風(fēng)險，鞏固新冠肺炎疫情防控成果。

三、突出“五個要求”，備戰(zhàn)中秋國慶應(yīng)節(jié)食品生產(chǎn)。高新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場疫情防控專班按照往年監(jiān)管習(xí)慣，及早謀劃中秋國慶期間應(yīng)節(jié)食品的監(jiān)管措施，于7月24日召開2020年度高新區(qū)月餅生產(chǎn)行業(yè)質(zhì)量提升工作會議，突出強調(diào)中秋國慶期間月餅生產(chǎn)監(jiān)管五個要求：一要認真自查自糾，嚴格落實食品安全管理制度；二要在進貨查驗、索證索票制度落實，原輔料、成品及留樣的倉儲管理，生產(chǎn)過程控制，投料、銷售等各項臺帳記錄等方面提升管理水平；三要嚴格實施粵康碼制度，加強從業(yè)人員健康管理，對重點地區(qū)接觸及旅游史要加強防范，“外防輸入、內(nèi)防反彈”；四要結(jié)合《茂名市月餅生產(chǎn)企業(yè)檢驗室專項整治行動方案》，強化檢驗人員專業(yè)技術(shù)能力建設(shè)，加強檢驗室裝備建設(shè)，嚴格落實出廠檢驗制度，保證月餅質(zhì)量安全；五要避免使用國外重點地區(qū)的進口冷凍肉制品和水產(chǎn)品，嚴防發(fā)生新冠肺炎病毒感染和疫情傳播的潛在風(fēng)險。