中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊   為確保2020年肇慶市普通高考期間食品安全工作，廣東省肇慶市市場監(jiān)督管理局專門成立了普通高考期間餐飲服務食品安全保障工作領導小組，制定印發(fā)了2020年全市普通高考期間食品安全監(jiān)管工作相關通知。6月28日至今，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局（食品藥品監(jiān)管局）聯(lián)合當?shù)亟逃块T對全市的17個考點開展了全覆蓋監(jiān)督檢查，共出動139人次，檢查中還有個別考點食堂存在索證索票不完善、衛(wèi)生清潔不到位、留樣不規(guī)范的問題，共發(fā)出整改通知書6份，目前均已落實整改。

一是周密部署，建立健全機制

為做好高考期間食品安全監(jiān)管工作，進一步指導各考點學校落實疫情防控和食品安全管理，有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，全力保障高考期間廣大考生飲食安全，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)建立了高考期間食品安全保障責任人和聯(lián)絡人聯(lián)系機制，督促各考點學校落實校長為第一責任人的學校食堂食品安全主體責任制，確保全市高考期間食品安全工作落實到位。

二是突出重點，落實屬地責任

各縣（市、區(qū)）局嚴格落實屬地管理責任，成立了高考食品安全保障工作組，開展對考點學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查。督促考點食堂嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，全面落實廣東省學校食堂食品安全“八個確保、四個規(guī)范”，突出監(jiān)管重點，提起介入、提前安排，多措并舉做好食品安全保障工作。嚴格按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的要求，篩查禁止經(jīng)營的高風險食品，嚴格防控食品安全風險。

三是強化督查，確保工作到位

市局于6月30日和7月1日派出督查工作組對廣寧、懷集、端州的高考考點的食品安全保障和疫情防控工作進行了督查，重點督查學校在疫情防控期間，食堂人員健康管理、廚房環(huán)境衛(wèi)生、以及食材采購索證索票、食品制作過程、餐具清洗消毒和食品留樣等重點工作落實情況；同時敦促各學校實行錯峰用餐、分散用餐，合理設置飯?zhí)镁筒妥缓桶踩筒途嚯x，做好人群聚集控制。

四是暢通渠道，做好應急值守

在高考期間嚴格執(zhí)行24小時值班制度和食品安全事故報告制度，加強食品安全輿情監(jiān)測，確保人員在崗，信息暢通，提前做好食品安全應急處置準備工作。一旦發(fā)生學校食品安全事故，按照各地食品安全事故應急預案要求，立即啟動應急機制，采取有效措施，確保能快速及時妥善處置事故。

（供稿：肇慶市市場監(jiān)管局）