中國質量新聞網訊 （辛軒 李斌 記者 王梅） 陜西夏季食品安全專項整治工作已經全面啟動。6月至9月底，陜西省市場監(jiān)督管理局從食品生產、流通、餐飲服務環(huán)節(jié)入手，通過加強督導檢查，嚴格落實屬地監(jiān)管責任、企業(yè)主體責任，防控系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險，遏制食品安全事故發(fā)生。

陜西省目前從事食品生產經營的市場主體合計50.586萬家。僅小作坊、小餐飲就有14.88萬戶。進入夏季，氣溫逐步升高，食物容易腐敗變質，食品安全風險隱患加大。

按照工作部署，陜西省市場監(jiān)管局要求此次專項整治緊盯重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點品種，著力解決食品生產經營者主體責任不落實、日常管理不規(guī)范等問題，全面化解夏季食品安全風險。

此次專項整治的重點是，在食品生產環(huán)節(jié)，以熟肉制品，冷凍飲品、酒類、飲料（特別是“大桶水”）、散裝即食食品等為重點品種，中小微食品生產加工企業(yè)及小作坊為重點單位，在原料采購、生產過程控制、檢驗管理及產品貯運等重點環(huán)節(jié)加強監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。

在食品流通環(huán)節(jié)，以食品批發(fā)經銷商、大小超市、便利店、農貿市場等為重點檢查對象，以生鮮肉、水產品，肉制品（熱加工熟肉制品）、飲料（包裝飲用水、碳酸飲料、茶類飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料及其他飲料）、冷凍飲品、速凍食品、水產制品等為重點檢查品種，嚴厲打擊銷售過期、變質、“三無”、假冒偽劣食品的違法行為。

在餐飲服務環(huán)節(jié)，以學校（托幼機構）、養(yǎng)老機構、流浪人員救助機構、建筑工地食堂，集體用餐配送企業(yè)為重點單位，以旅游景點、網絡訂餐配送、農村集體聚餐、流動供餐、夜間消費區(qū)域和城鄉(xiāng)結合部小餐飲經營為重點領域，以食品及食品原料進貨驗收、索證索票、加工操作、餐飲具洗消、環(huán)境衛(wèi)生、涼菜加工為重點環(huán)節(jié)，督促餐飲經營者嚴格食品安全主體責任。進一步加強常態(tài)化疫情防控形勢下群體性聚餐的管理，做好現(xiàn)場檢查和指導。

專項整治行動中，陜西省巿場監(jiān)管局將組織開展專項檢查督導。同時要求各地采取明查暗訪、交叉檢查，聯(lián)合檢查等方式加強督導檢查；加大處罰力度和曝光力度，始終保持嚴厲打擊食品生產經營違法行為的高壓態(tài)勢；發(fā)揮新聞媒體宣傳作用，加強食品生產經營從業(yè)人員的食品安全、衛(wèi)生知識宣傳教育，強化輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督，多層次、多角度反映整治成效。該局將對因敷衍應付,打折扣、不徹底，導致食品安全事故發(fā)生的，進行通報問責。