近日，南京市質(zhì)監(jiān)局緊急安排部署了大米、面粉的監(jiān)督抽查工作，切實(shí)把好抗震救災(zāi)食品的質(zhì)量安全關(guān)。結(jié)果顯示，南京市獲得食品生產(chǎn)許可證的大米和小麥粉總體質(zhì)量狀況較好，抽樣合格率為100%，

   此次抽查覆蓋全市所有獲得食品生產(chǎn)許可證大米和小麥粉生產(chǎn)企業(yè)101家，其中大米生產(chǎn)企業(yè)97家，小麥粉生產(chǎn)企業(yè)4家，10家生產(chǎn)企業(yè)（大米8家，小麥粉2家）因搬遷等原因停產(chǎn)，共抽檢91家企業(yè)生產(chǎn)的大米89批、小麥粉2批。重點(diǎn)對(duì)涉及健康安全的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)以及重金屬、食品添加劑等衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)。根據(jù)抽查結(jié)果，以往抽查中出現(xiàn)的小麥粉增白劑超標(biāo)、大米水分超標(biāo)的現(xiàn)象得到了有效的控制。

   此次抽檢結(jié)果較好的原因主要有以下兩個(gè)方面：一是大米及小麥粉兩個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，質(zhì)量相對(duì)較易控制，從近年抽查情況來(lái)看，大米及小麥粉的總體質(zhì)量狀況均較理想。二是大米及小麥粉作為我國(guó)第一批納入食品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品。

   在質(zhì)監(jiān)部門嚴(yán)格監(jiān)管下，目前南京市的大米和小麥粉生產(chǎn)企業(yè)基本熟悉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，能控制產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)工藝流程和管理制度均有較大提高。