本報訊 （姜 倩 孟 超）近日，江蘇省盱眙縣市場監(jiān)管局組織的首期食品經營許可證“證后課堂”開講，21家新獲得食品經營許可證單位負責人參與首期培訓。

培訓現(xiàn)場，盱眙縣市場監(jiān)管局向經營戶發(fā)放精心編制的《食品安全經營明白卡》。這份手掌大小的指南將復雜法規(guī)轉化為通俗易懂的“7個清單”，系統(tǒng)梳理人員管理、進貨查驗、食品存放等核心操作規(guī)范，幫助經營者快速掌握日常管理要點，助力證后監(jiān)管模式從“重審批”向“重服務”轉型。

該局采用“案例剖析+實景演示”的創(chuàng)新教學模式，由工作人員現(xiàn)場演示臺賬記錄、食品留樣、餐具消毒等食品經營全鏈條環(huán)節(jié)標準操作，圍繞原料采購溯源、加工流程規(guī)范、風險應急處置等關鍵環(huán)節(jié)，明確法律紅線，將法規(guī)要求轉化為“一看就懂、一學就會”的操作指南。通過“標簽標識不規(guī)范”“臺賬記錄缺失”等真實案例，警示、引導經營者以案為鑒，壓實主體責任，樹牢底線思維。

為推動食品安全源頭管理，盱眙縣市場監(jiān)管局積極創(chuàng)新服務方式，護航食品經營單位行穩(wěn)致遠。該局持續(xù)完善“培訓+服務+監(jiān)管”閉環(huán)體系，實現(xiàn)新辦證主體培訓全覆蓋，并逐步向存量經營戶延伸。“證后課堂”提供標準化指導，引導經營者對標自查、協(xié)同共治，“紅黃綠”三色動態(tài)監(jiān)管機制通過“綠榜表揚”“黃榜約談”“紅榜警告”的形式，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，持續(xù)推動監(jiān)管與服務深度融合。

“近年來，我局采取多種形式，對新取證的中小食品經營主體進行宣傳培訓，不斷提升從業(yè)人員食品安全意識，避免食品經營者拿到食品經營許可證后產生松氣、歇腳思想，提前防范化解風險隱患。我局探索實施的食品安全‘證后課堂’模式，以培訓‘小課堂’守護食品‘大安全’，有效提升了食品安全監(jiān)管服務水平?！表祉艨h市場監(jiān)管局局長王士元說。