本報(bào)訊 （肖 峰）近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局公示2024年“食安名坊”創(chuàng)建名單，淮北市濉溪縣張五剛食品廠、淮北市相山區(qū)堯夫燒雞加工坊、淮北市杜集區(qū)奕辰之樂(lè)食品加工坊3家食品小作坊脫穎而出，獲評(píng)“食安名坊”稱(chēng)號(hào)。

培育“食安名坊”是今年淮北市50項(xiàng)民生實(shí)事之一。為傳承弘揚(yáng)特色飲食文化，提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，今年以來(lái)，淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該市食品小作坊進(jìn)行深入調(diào)研和指導(dǎo)，精準(zhǔn)施策，幫扶提升，致力于培育出更多的“食安名坊”。

淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局積極挖掘本土特色產(chǎn)品，選取品牌知名度高、特色鮮明并且發(fā)展較為成熟的食品小作坊作為“食安名坊”培育對(duì)象，同時(shí)鼓勵(lì)有意愿、有條件的食品小作坊主動(dòng)申請(qǐng)成為培育對(duì)象。該局制定印發(fā)《淮北市2024年度“食安名坊”培育工作方案》，明確申報(bào)條件和時(shí)間安排，壓緊壓實(shí)工作職責(zé)；舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)，宣貫相關(guān)政策、講解實(shí)施方案，提高參創(chuàng)積極性；同時(shí)，建立“食安名坊”后備庫(kù)，分類(lèi)梯次培育，形成“成熟、申報(bào)、儲(chǔ)備”的良性循環(huán)。

該局針對(duì)培育對(duì)象特點(diǎn)，制定“一坊一策”個(gè)性化的培育方案，采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種形式，指導(dǎo)培育對(duì)象開(kāi)展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范等質(zhì)量升級(jí)工作；嚴(yán)格按照安徽省“食安名坊”評(píng)分細(xì)則的12個(gè)項(xiàng)目、31條評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從小作坊生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制、人員要求、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)确矫嬷鹨粚?duì)標(biāo)培育。對(duì)肉制品、糕點(diǎn)等小作坊在生產(chǎn)加工過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患及防范措施，該局進(jìn)行了有針對(duì)性的輔導(dǎo)。

此外，淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局還根據(jù)小作坊特點(diǎn)，積極宣傳推介品牌小作坊，推薦“食安名坊”參與各類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、展覽展銷(xiāo)、文化交流等宣傳推廣活動(dòng)，不斷提高當(dāng)?shù)厥称沸∽鞣黄放朴绊懥?，推?dòng)食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平整體提升。