廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局10月和11月食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示

微生物污染等3類問(wèn)題為水果制品主要不合格項(xiàng)目

□ 本報(bào)記者 何 可

實(shí)習(xí)記者 蔣函玉

為保障市場(chǎng)在售水果制品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，今年以來(lái)，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局將水果制品作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)之一，在10月和11月對(duì)該產(chǎn)品開(kāi)展4期省級(jí)食品安全抽檢。

在4期抽檢中，水果制品抽檢不合格項(xiàng)目主要涉及微生物污染問(wèn)題，如菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重金屬污染問(wèn)題，如鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，如甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、檸檬黃、二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

從廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局公布的信息來(lái)看，在10月和11月的食品安全監(jiān)督抽檢中，不合格水果制品涉及企業(yè)主要分布在佛山市、陽(yáng)江市、中山市、汕頭市等地。目前，該局已要求相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

從具體抽檢情況來(lái)看，在廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局10月17日發(fā)布的第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有5批次水果制品不合格，具體為：信宜市池洞鎮(zhèn)富澤城超市銷售的標(biāo)稱汕頭市澄海區(qū)民發(fā)涼果廠生產(chǎn)的八仙果（蜜餞），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）和檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陸豐市金生福商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱汕頭市金平區(qū)舒口食品廠生產(chǎn)的正宗老陳皮，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱博羅縣柏塘光華食品有限公司生產(chǎn)的利是果（去核三華李）（蜜餞），菌落總數(shù)和二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽(yáng)江潤(rùn)良商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱悠雅食品（深圳）有限公司生產(chǎn)的地瓜片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市嘉榮超市有限公司赤坎世貿(mào)店銷售的標(biāo)稱普寧市新榕園食品有限公司生產(chǎn)的九制楊梅，相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10月25日，在該局發(fā)布的第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有5批次水果制品不合格，具體為：云浮市萬(wàn)民超市有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市非凡食品有限公司生產(chǎn)的甘草欖，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州康誠(chéng)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱新興縣富達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的桂花梅，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門市新會(huì)區(qū)大鰲鎮(zhèn)多和百貨店銷售的標(biāo)稱佛山市非凡食品有限公司生產(chǎn)的陳年八仙果，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市南沙區(qū)大崗綺玲煙酒商行銷售的標(biāo)稱廣東盈盛食品有限公司生產(chǎn)的九制陳皮（水果制品），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴山市沙坪佳豐源超市銷售的標(biāo)稱廣州市酷鼠食品有限公司生產(chǎn)的泰國(guó)風(fēng)味芒果干，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

11月4日，在該局發(fā)布的第41期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有4批次水果制品不合格，具體為：河源市源城區(qū)站前路客家匯特產(chǎn)店銷售的標(biāo)稱普寧市姍語(yǔ)食品有限公司生產(chǎn)的半邊梅，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭市金平區(qū)鵬泰百貨超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣東好味佳食品有限公司生產(chǎn)的精選陳皮梅（李子制品），胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市東鳳鎮(zhèn)特億佳食品商行銷售的標(biāo)稱普寧市逸寶食品有限公司生產(chǎn)的車?yán)遄游独罟?，二氧化硫殘留量及亮藍(lán)、莧菜紅和相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽(yáng)江市江城區(qū)新通盛食品商行銷售的標(biāo)稱陽(yáng)江大發(fā)益智珍果有限公司生產(chǎn)的甜酸益智果（蜜餞），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

11月19日，在該局發(fā)布的第43期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有5批次水果制品不合格，具體為：茂名市明湖百貨有限公司明湖商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣州市采福食品有限公司生產(chǎn)的話梅皇，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市信翔商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州泰美食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市東鳳鎮(zhèn)特億佳食品商行銷售的標(biāo)稱普寧市里湖恒豐食品廠生產(chǎn)的香芒果，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)泰和食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱揭西縣泓盛食品廠生產(chǎn)的酸甜芒果，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行銷售的標(biāo)稱揭西縣旅揭食品有限公司生產(chǎn)的日式話梅，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

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著色劑又稱食用色素，用于賦予和改善食品的色澤。如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入，會(huì)加重肝臟和胃腸道的負(fù)擔(dān)，對(duì)人體健康造成一定危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。蜜餞涼果中，相同色澤著色劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解而超限量添加多種相同色澤著色劑，也可能是在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制相同色澤著色劑的用量。

檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，屬于水溶性偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體肝臟等造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞涼果中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中檸檬黃不合格的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致產(chǎn)品檸檬黃超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而未按標(biāo)簽標(biāo)示生產(chǎn)，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己烷氨基磺酸鈉，是一種有機(jī)化合物。甜蜜素是一種常用甜味劑，甜度是蔗糖的30~40倍。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是商家對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或者是為了降低生產(chǎn)成本、改善產(chǎn)品口感，在產(chǎn)品中非法添加所致。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫的最大殘留量為0.35g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為降低成本使用劣質(zhì)原料后，為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫黃熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站）