創(chuàng)新招 優(yōu)配置 解難題

重慶銅梁建立肉制品小作坊共享檢驗(yàn)室初顯成效

本報(bào)訊 （周國(guó)華 陽(yáng) 武 記者謝 旺）如何破解肉制品小作坊檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?、送檢成本高難題？近日，重慶市銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依托地域特色產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及行業(yè)龍頭企業(yè)的檢驗(yàn)?zāi)芰?，引?dǎo)15家食品生產(chǎn)加工小作坊，建立重慶市首個(gè)肉制品生產(chǎn)加工小作坊共享檢驗(yàn)室。目前，共享檢驗(yàn)室運(yùn)營(yíng)效益已初步顯現(xiàn)。

銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局整合優(yōu)勢(shì)資源，采取地域就近的方式，依托大型肉制品生產(chǎn)龍頭企業(yè)資源建設(shè)共享檢驗(yàn)室，形成共建共養(yǎng)、資源共享、技術(shù)互補(bǔ)、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)、成果共享、開(kāi)放創(chuàng)新的新型融合檢驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/p>

該局成立由重慶市食品藥品檢測(cè)院專家、銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、銅梁區(qū)食品行業(yè)商會(huì)會(huì)員等組成的專家組，深入肉制品小作坊開(kāi)展調(diào)研摸排，詳細(xì)了解肉類生產(chǎn)主體檢驗(yàn)?zāi)芰靶枨?。在綜合分析的基礎(chǔ)上，專家組確定依托重慶辣媳婦德寶食品有限公司自有檢驗(yàn)場(chǎng)地、設(shè)備及人員，建立共享檢驗(yàn)室，以滿足該區(qū)肉制品生產(chǎn)加工小作坊的出廠檢驗(yàn)需求。

該局為共享檢驗(yàn)室建設(shè)點(diǎn)配備1名市場(chǎng)監(jiān)管人員和3名檢驗(yàn)檢測(cè)人員，幫助共享檢驗(yàn)室制定管理運(yùn)行制度、優(yōu)化業(yè)務(wù)受理、規(guī)范檢驗(yàn)操作、完善出具報(bào)告等流程設(shè)置，提升共享檢驗(yàn)室運(yùn)行質(zhì)效。

工欲善其事，必先利其器。該局不斷完善共享檢驗(yàn)室的檢驗(yàn)設(shè)備，先后為其配備75L高壓蒸汽滅菌鍋、菌落計(jì)數(shù)器、顯微鏡、自動(dòng)消解儀、自動(dòng)凱氏定氮儀、自動(dòng)滴定儀、離心機(jī)、超聲波振蕩器等設(shè)備。同時(shí)，積極開(kāi)展共享檢驗(yàn)室檢驗(yàn)項(xiàng)目擴(kuò)項(xiàng)工作，目前，相關(guān)檢驗(yàn)室的檢驗(yàn)?zāi)芰σ押w二氧化硫、過(guò)氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群等20余個(gè)項(xiàng)目。

“共享檢驗(yàn)室的建立，實(shí)現(xiàn)了先進(jìn)儀器設(shè)備、場(chǎng)地設(shè)施和技術(shù)人員等資源的優(yōu)化配置，通過(guò)共享單位閑置檢驗(yàn)資源的高效利用，進(jìn)一步降低了肉制品小作坊運(yùn)營(yíng)成本，也推動(dòng)了食品安全主體責(zé)任的持續(xù)落實(shí)?！便~梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。截至目前，該共享檢驗(yàn)室已為食品小作坊提供了感觀、凈含量、食鹽、亞硝酸鹽、大腸菌群、菌落總數(shù)等檢測(cè)服務(wù)15批次，及時(shí)反饋不合格結(jié)果2批次，受到肉制品小作坊經(jīng)營(yíng)者歡迎。