把培訓(xùn)課堂搬到實驗室

河北省食檢院技術(shù)幫扶邱縣食品產(chǎn)業(yè)園建設(shè)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展

□ 姚 卓 本報記者 徐東周

“觀察一下樣品提取液的顏色，是否符合脂肪測定的要求”“選擇液相色譜法進(jìn)行小麥粉真菌毒素的定量測定要遵循以下操作流程”……今年3月以來，河北省食檢院陸續(xù)迎來一批又一批的特殊學(xué)員——來自河北省邱縣食品產(chǎn)業(yè)園的多家生產(chǎn)企業(yè)檢驗員，在這里跟班學(xué)習(xí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、精進(jìn)食品檢測技術(shù)，為助力當(dāng)?shù)靥厣称樊a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展按下了“快進(jìn)鍵”。

此次駐院培訓(xùn)計劃是河北省食檢院創(chuàng)新開展質(zhì)量技術(shù)幫扶活動的重要舉措，根據(jù)企業(yè)在原材料把控、生產(chǎn)過程質(zhì)控、產(chǎn)品出廠檢驗等方面的技術(shù)提升需求，把培訓(xùn)課堂搬到了實驗室。通過技術(shù)專家進(jìn)行“面對面”指導(dǎo)、“手把手”教學(xué)，提升企業(yè)檢驗人員在樣品處理和實驗操作中常規(guī)理化分析、微生物檢測、實驗數(shù)據(jù)分析水平，同時加深對食品標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測方法、先進(jìn)色譜設(shè)備使用原理的了解。“每名檢測員在這里接受1周左右的實訓(xùn)指導(dǎo)。目前，我們已經(jīng)培訓(xùn)了12家生產(chǎn)企業(yè)的20余名檢驗員，涉及糧食加工品、糕點(diǎn)、乳制品、益生菌等多類食品主要檢測項目和生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測?！焙颖笔∈硻z院該培訓(xùn)計劃負(fù)責(zé)人介紹道：“通過培訓(xùn)，企業(yè)檢驗人員與院里的專家建立了聯(lián)系，方便后續(xù)隨時溝通解決面臨的技術(shù)難題。”

2023年6月，河北省食檢院便與邱縣人民政府簽署了技術(shù)支撐框架協(xié)議，就長期為當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)幫扶達(dá)成共識。隨后，該院組建了專家?guī)头鼋M，結(jié)合園區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢情況，深入生產(chǎn)車間、原輔料倉庫、檢驗實驗室等場所開展調(diào)研，針對幫扶過程中發(fā)現(xiàn)的“企業(yè)檢驗人員、管理能力亟待加強(qiáng)”等問題，實地開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)研判質(zhì)量風(fēng)險、改進(jìn)質(zhì)量保障舉措。

“相較去年，今年的技術(shù)幫扶更加聚焦實驗操作能力，幫助我們以更系統(tǒng)、更直觀的方式全面掌握質(zhì)量自控技巧和方法，推動企業(yè)進(jìn)一步從源頭上把控好食品質(zhì)量安全。”河北省食檢院的培訓(xùn)計劃獲得了園區(qū)企業(yè)的廣泛好評。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門工作人員也表達(dá)了感謝：“河北省食檢院常態(tài)化開展的一系列技術(shù)幫扶活動，解決了企業(yè)的迫切需求，提升了食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任的意識，對降低食品生產(chǎn)安全風(fēng)險，推動產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展起到了促進(jìn)作用?！?/p>

河北省食檢院始終把幫扶企業(yè)加強(qiáng)檢測技術(shù)能力建設(shè)，健全全過程食品安全追溯體系，作為提升企業(yè)發(fā)展“軟實力”的重要抓手。除了河北邱縣，該院還承擔(dān)了河北定興食品產(chǎn)業(yè)集群質(zhì)量提升幫扶任務(wù)，已深入多家食品生產(chǎn)企業(yè)開展風(fēng)險研判、技術(shù)指導(dǎo)10余次，覆蓋200余名企業(yè)食品安全管理人員。

《中國質(zhì)量報》