“食”不相瞞 放心消費

江蘇泰州醫(yī)藥高新區(qū)市場監(jiān)管局精心打造的食品安全智慧監(jiān)管示范街正式亮相

□ 谷昌財 張吉祥

近日，江蘇省泰州醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）市場監(jiān)管局精心打造的食品安全智慧監(jiān)管示范街（以下簡稱示范街）正式亮相。食客們只要用手機二維碼一掃，餐飲店的證照、信用、人員信息等就會被公示，還能看得見后廚“直播”，讓食客們消費更安心。

示范街位于泰州市市區(qū)萬象城。萬象城負一樓扶梯旁有一塊“食安互動導航屏”；大中型餐飲商戶的門口，多出一張“食安二維碼”。“有了它們，顧客不但可以進行美食導航，還可查詢商戶食安信息，特別是主要食材來源信息、監(jiān)管檢查記錄、陽光廚房視頻等?！碧┲葆t(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）餐飲監(jiān)督所所長黃勇介紹說，此前，對于萬象城綜合體餐飲的監(jiān)管，主要通過傳統(tǒng)方式進行，監(jiān)管效率相對低下。今年，他們精心打造的“‘食’不相瞞——萬象城食品安全智慧監(jiān)管示范街”，目的就是讓后廚管理更智能、更陽光、更放心。

“示范街不僅實現(xiàn)了餐飲商戶的食品管理臺賬電子化，還能通過物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)，提供商戶許可證到期、健康證到期、紫外線燈到期、原材料臨保、溫度超標等12種預警管理?！秉S勇說，智慧監(jiān)管平臺還可以對餐飲商戶的后廚進行AI抓拍，及時發(fā)現(xiàn)未戴工帽、未戴口罩、違規(guī)抽煙、違規(guī)玩手機、垃圾桶長時間未蓋等問題，并推送給商戶管理者，督促其及時整改規(guī)范。

“二維碼一掃，這家餐廳的證照、信用、人員信息等就會被公示，還能看見他家的后廚‘直播’。如果對商戶的食品安全情況有什么意見建議，可以直接在線上反饋給監(jiān)管部門。這讓我在外用餐放心不少。”剛體驗完食品安全智慧監(jiān)管的市民王女士說。

筆者在現(xiàn)場還看到，每位外賣小哥手中的外賣包裝上都加貼了封簽。據(jù)了解，這是為確保外賣食物從商戶出餐到騎手送餐至顧客手中全程密封運行，消費者在收到外賣后還可通過掃描外賣封簽上的食安二維碼，查看商戶后廚生產(chǎn)加工情況。

據(jù)泰州醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）市場監(jiān)管局副局長田志明介紹，他們還開發(fā)了示范街數(shù)據(jù)“駕駛艙”，匯聚整合了商戶基本信息、后廚視頻、食品安全臺賬、巡查信息等重要數(shù)據(jù)，可隨時對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析和集中展示，從而進行動態(tài)精準監(jiān)管。

“目前，智慧監(jiān)管平臺共接入38家商戶，涵蓋萬象城全部大中型餐飲商戶?！碧┲葆t(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）市場監(jiān)管局局長孫靜說。下一步，該局將對智慧監(jiān)管實際成效進行評估，同時總結(jié)經(jīng)驗，動員其余奶茶店、甜品店等小型餐飲商戶陸續(xù)加大硬件投入，實現(xiàn)萬象城智慧監(jiān)管全覆蓋，待條件成熟后，力爭在全區(qū)綜合體進行推廣。

《中國質(zhì)量報》