新鮮的味道

——首屆合肥市市長質(zhì)量獎金獎獲得者洽洽的質(zhì)量創(chuàng)新之道

□ 方莉莉

近日，首屆“合肥市市長質(zhì)量獎”公布。洽洽食品股份有限公司（以下簡稱洽洽）憑借廣泛的社會知名度和影響力、持續(xù)的產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新能力、全產(chǎn)業(yè)鏈把控的產(chǎn)品品質(zhì)，榮獲第一屆“合肥市市長質(zhì)量獎”金獎，也是唯一獲此獎項的食品企業(yè)。

“合肥市市長質(zhì)量獎”是合肥市政府設(shè)立的合肥市最高質(zhì)量榮譽，主要授予該市為推動地區(qū)經(jīng)濟(jì)、文化、社會、生態(tài)等高質(zhì)量發(fā)展作出杰出貢獻(xiàn)，且成績突出，卓越績效管理模式有效運行，具有行業(yè)示范帶頭作用的組織。

雙線驅(qū)動

洽洽深耕堅果全產(chǎn)業(yè)鏈研究20余年，在堅果籽類營養(yǎng)對人體健康研究、堅果炒貨類氧化酸敗過程控制和檢測，以及堅果籽類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、機(jī)械化生產(chǎn)線開發(fā)和前期成果的推廣應(yīng)用方面，共發(fā)表學(xué)術(shù)論文29篇，其中SCI論文2篇。另外，還承擔(dān)了國家級、省市級科研任務(wù)。

洽洽始終堅持為消費者提供安全、新鮮、美味的堅果休閑食品，從源頭管控，全產(chǎn)業(yè)鏈布局。在新疆、內(nèi)蒙古等地打造了6.67多萬公頃原料種植基地，原料基地延伸至澳洲、美洲等世界堅果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)；在全球建成十大工廠，以嚴(yán)苛統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，確保每一顆堅果都是洽洽“新鮮”的味道。經(jīng)過20年的發(fā)展，洽洽已成長為中國堅果行業(yè)標(biāo)志性品牌，國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

隨著生活水平不斷提高，人們的健康意識越來越強(qiáng)，對國內(nèi)食品行業(yè)提出了更高的要求。健康食品作為食品工業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是滿足人們健康需求、提高國民營養(yǎng)健康水平的重要行業(yè)。

洽洽敏銳洞察市場變化需求，致力滿足消費者多層次、多元化的健康需求，深耕細(xì)作堅果領(lǐng)域，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能。在瓜子堅果“雙曲線”的戰(zhàn)略驅(qū)動下，洽洽關(guān)鍵績效屢創(chuàng)新高。瓜子品類多年保持全國市場第一，每日堅果品類市場份額快速提升。

全產(chǎn)業(yè)鏈“質(zhì)”造

質(zhì)量，是洽洽的生命線。作為炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍品牌和標(biāo)桿企業(yè)，洽洽在產(chǎn)品質(zhì)量的戰(zhàn)略定位是“安全、穩(wěn)定、新鮮”。為提供放心安全的健康食品，洽洽積極推動全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化，保證源頭新鮮，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯。

在瓜子原料方面，洽洽目前有四大原料主產(chǎn)區(qū)，主要集中在日照時間長、雨水較少，適合向日葵生長的北緯40°及以北地區(qū)。原料基地面積大、范圍廣，種類豐富，供應(yīng)穩(wěn)定。

在堅果產(chǎn)區(qū)方面，洽洽整合國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)堅果產(chǎn)區(qū)，打造原生態(tài)陽光堅果產(chǎn)業(yè)。目前擁有澳洲巴旦木基地農(nóng)場、美國得州碧根果基地農(nóng)場、安徽碧根果基地農(nóng)場、澳洲夏威夷果基地農(nóng)場、澳洲開心果基地農(nóng)場、池州碧根果基地農(nóng)場以及廣西夏威夷果基地農(nóng)場等多個農(nóng)場產(chǎn)區(qū)。

洽洽將“安全、穩(wěn)定、新鮮”的質(zhì)量方針貫徹執(zhí)行到產(chǎn)品生命周期的全過程，推行全面質(zhì)量管理，落實全員參與、全程控制、全面提升的“質(zhì)造”文化。洽洽注重產(chǎn)品新鮮，以新鮮戰(zhàn)略為牽引，控制從種植、采購、儲存、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的原料和成品新鮮。洽洽在ISO19001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系的基礎(chǔ)上，通過BRC全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)A級認(rèn)證，建立健全從“種植端”到“消費者”端到端的食品安全和質(zhì)量管理體系。

科技創(chuàng)新引領(lǐng)品質(zhì)升級

在健康中國目標(biāo)的引領(lǐng)下，借助科技之力，用保鮮技術(shù)和最少加工方式，確保食品的健康與天然，是很多健康休閑食品企業(yè)提升核心競爭力的目標(biāo)追求。

洽洽加大科技創(chuàng)新投入，用科技賦能產(chǎn)品升級，積極引領(lǐng)健康消費升級。洽洽擁有8大科研創(chuàng)新平臺，累計獲得211項專利授權(quán)，其中國家標(biāo)準(zhǔn)5項。

以經(jīng)典的洽洽紅袋瓜子為例，洽洽自主開發(fā)了全球第一條瓜子全自動流水線，自動包裝、連線輸送、自動裝箱等一步到位，煮制工藝也進(jìn)化到第八代微壓煮制技術(shù)，效率提高的同時，嚴(yán)苛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也得到精準(zhǔn)落實。

從瓜子到堅果，洽洽旗下的爆款單品洽洽小黃袋每日堅果，運用獨有的關(guān)鍵保鮮技術(shù)：八段控溫，低溫輕焙，激發(fā)堅果酥脆口感；同時采用八重保鮮工藝，奶粉級保鮮包裝，使產(chǎn)品含氧量低于1%，充分保證了洽洽堅果的新鮮、營養(yǎng)、好吃。

與此同時，洽洽注重企業(yè)文化建設(shè)，熱心公益事業(yè)回報社會，以“食”為媒，傳遞積極向上的品牌理念。以此次獲得“合肥市市長質(zhì)量獎”金獎為契機(jī)，洽洽將繼續(xù)堅守品質(zhì)初心，融合創(chuàng)新力量，內(nèi)抓管理夯實基礎(chǔ)，外抓發(fā)展提升效益，在滿足人們更高質(zhì)量生活需求的同時，為促進(jìn)我國健康休閑食品更高質(zhì)量發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

《中國質(zhì)量報》