本報(bào)訊 （彭 祎 記者 鄭建玲）北京冬奧會(huì)期間，首鋼滑雪大跳臺(tái)服務(wù)保障工作經(jīng)歷了嚴(yán)苛考驗(yàn)。

為做好食品安全保障工作，北京石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員于今年1月1日進(jìn)駐場(chǎng)館進(jìn)行全流程食品安全保障。該局駐點(diǎn)保障人員每日凌晨4時(shí)起，便穿梭在餐廳、后廚、庫(kù)房和原材料定點(diǎn)收貨區(qū)，對(duì)從業(yè)人員晨午檢、餐食制作和分餐過(guò)程，以及餐食中心溫度檢測(cè)、食品留樣、貨物鉛封查驗(yàn)、食材快速檢測(cè)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行日常監(jiān)督。

首鋼滑雪大跳臺(tái)場(chǎng)館用餐服務(wù)人群包括閉環(huán)內(nèi)外工作人員、賽事技術(shù)官員、國(guó)際國(guó)內(nèi)奧林匹克大家庭成員、現(xiàn)場(chǎng)觀眾等，面臨著用餐人群復(fù)雜、就餐時(shí)間分散、餐飲種類(lèi)不一等挑戰(zhàn)。該局工作人員每日要到晚8時(shí)才能結(jié)束一天的食品安全監(jiān)管工作，有時(shí)贊助商貨物因?yàn)檫\(yùn)力不足，甚至要到凌晨才能到場(chǎng)館進(jìn)行收貨查驗(yàn)，每日工作時(shí)間平均達(dá)14個(gè)小時(shí)。

1月23日，首鋼滑雪大跳臺(tái)正式啟動(dòng)賽時(shí)保障，該局駐點(diǎn)保障人員與首鋼大跳臺(tái)餐飲領(lǐng)域配合場(chǎng)館餐飲單位，提前制定應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行應(yīng)急演練，防控突發(fā)事件。他們?cè)诒ＷC食品安全為第一任務(wù)的前提下，讓來(lái)自世界各地的客人品嘗地道的“中國(guó)味道”。豐富的餐飲種類(lèi)、可口的菜品味道、放心的食品安全，獲得了用餐人群的高度稱(chēng)贊。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【講好冬奧故事 共赴冰雪“質(zhì)”約】