質(zhì)量是重中之重

內(nèi)蒙古市場監(jiān)督管理審評查驗中心服務(wù)固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

□ 閆錫坤 李 艷

“王道酒業(yè)公司自從引進‘白酒生產(chǎn)全過程監(jiān)控平臺’以來，得到社會各界的一致認可，很多經(jīng)銷商慕名而來洽談合作，目前產(chǎn)品在鄂爾多斯市銷量穩(wěn)步提升，并逐步向周邊城市擴展。相比2020年，公司的銷售額增加了1000萬元，預(yù)計年底可達3500萬元銷售額?！眱?nèi)蒙古鄂爾多斯王道酒業(yè)公司總經(jīng)理、法定代表人李仲偉不無感激地說。

李仲偉說的“白酒生產(chǎn)全過程監(jiān)控平臺”就是內(nèi)蒙古市場監(jiān)督管理審評查驗中心（原內(nèi)蒙古食品檢驗檢測中心）研發(fā)的白酒智能管理系統(tǒng)?！霸撓到y(tǒng)實現(xiàn)了白酒生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制和生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)分析利用，實現(xiàn)來源可追、記錄可查、過程可控，使產(chǎn)品質(zhì)量得到持續(xù)提升?！痹撝行木C合管理科科長靳志敏介紹說。

目前，內(nèi)蒙古自治區(qū)王道酒業(yè)、天山酒業(yè)、沙漠傳奇酒業(yè)、駱駝酒業(yè)應(yīng)用了該智能管理系統(tǒng)后，解決相關(guān)技術(shù)難題，帶動自治區(qū)白酒行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提檔升級，形成了新的效益增長點。

早在2019年，內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局組織實施服務(wù)百家企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動時，該審評查驗中心就牽頭服務(wù)內(nèi)蒙古太仆寺旗草原釀酒有限責(zé)任公司，就該公司遇到的技術(shù)難題進行了卓有成效地幫扶：對該公司原料收購快速檢測并進行數(shù)據(jù)采集，將原來的每批次4個小時的檢驗時間縮短為15秒以內(nèi)；強化生產(chǎn)過程控制和數(shù)據(jù)分析，將原來白酒樣品檢驗時間從40分鐘縮短到15秒以內(nèi)，實現(xiàn)高效精準分級入庫；開發(fā)“白酒生產(chǎn)全過程監(jiān)控平臺”和“人工智能固態(tài)發(fā)酵白酒酒體設(shè)計系統(tǒng)”。通過教育部科技發(fā)展中心查新發(fā)現(xiàn)，該系統(tǒng)為國內(nèi)首創(chuàng)，實現(xiàn)了白酒智能生產(chǎn)和全過程質(zhì)量監(jiān)控，出酒率平均提高2.4%，產(chǎn)品銷量增加了13%，年銷售收入增加3000萬元。

“白酒的工藝看似簡單，但技術(shù)含量真還不少，拿我們來說，市場上白酒魚龍混雜，五花八門，從創(chuàng)業(yè)之初我們就想做高品質(zhì)的良心酒、放心酒。產(chǎn)品質(zhì)量是重中之重，要想保障產(chǎn)品質(zhì)量必須得有過硬的技術(shù)力量。”李仲偉說。

內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局成立伊始就自覺把服務(wù)發(fā)展大局的責(zé)任扛在肩上，創(chuàng)新實施了服務(wù)綠色特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動。該審評查驗中心積極貫徹落實內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局布置安排，在總結(jié)服務(wù)草原釀酒有限責(zé)任公司經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，繼續(xù)延伸服務(wù)內(nèi)容，深化系統(tǒng)建設(shè)。同時對接自治區(qū)其他白酒生產(chǎn)企業(yè)，及時將服務(wù)一企推向服務(wù)一業(yè)，將智能管理系統(tǒng)進行二次開發(fā)，向自治區(qū)其他酒企推廣應(yīng)用。

審評查驗中心主任王少華說：“今年，我們在總結(jié)前兩年服務(wù)成效的前提下，聚焦服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題，經(jīng)過深入固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)調(diào)研，了解到消費者越來越關(guān)心白酒全鏈條追溯問題、企業(yè)在意的是銷售量的問題。審評查驗中心發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，利用智能系統(tǒng)中已采集的各關(guān)鍵環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)模型，繼續(xù)深化信息化建設(shè)，開發(fā)了原料—生產(chǎn)—產(chǎn)品—銷售全鏈條追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)了產(chǎn)品信息一鍵追溯，并形成消費者與生產(chǎn)者的互動模式。

《中國質(zhì)量報》