不“玩虛招”下真功 不“走過場(chǎng)”見實(shí)效

四川省市場(chǎng)監(jiān)管局積極開展食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作

□ 肖永琦 本報(bào)記者 王 嘉

為進(jìn)一步評(píng)價(jià)食品快速檢測(cè)（以下簡(jiǎn)稱食品快檢）結(jié)果的穩(wěn)定性和可靠性，今年以來，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)加大食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作力度，完善食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作模式，組織開展了食品快檢結(jié)果專項(xiàng)驗(yàn)證工作，積極推進(jìn)食品快檢在食品安全監(jiān)管工作中取得實(shí)效。

經(jīng)前期走訪和實(shí)地調(diào)研，該省驗(yàn)證工作選定雙流區(qū)白家農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)作為抽樣區(qū)域；抽檢對(duì)象涉及食用植物油、水產(chǎn)品、雞蛋和腌臘肉制品各50批次，總計(jì)200批次；涵蓋黃曲霉毒素B1、氟苯尼考、氯霉素、甲砜霉素、孔雀石綠、亞硝酸鹽等高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)。

記者了解到，驗(yàn)證工作采用食品快檢方法和法檢方法同時(shí)進(jìn)行的方式來對(duì)比結(jié)果，最終以“符合率”為最終指標(biāo)評(píng)價(jià)食品快檢結(jié)果的準(zhǔn)確性。此次驗(yàn)證結(jié)果表明，黃曲霉毒素B1快檢結(jié)果符合率為98.0%，孔雀石綠、氟苯尼考和亞硝酸鹽快檢結(jié)果符合率均為100%。值得一提的是，為了保證食品快檢結(jié)果驗(yàn)證的可靠性，還特別選擇了黃曲霉毒素B1和亞硝酸鹽項(xiàng)目進(jìn)行加標(biāo)盲樣考核，最終其假陰性率、假陽(yáng)性率、檢出限和靈敏度等性能指標(biāo)均符合國(guó)家對(duì)食品快檢的相關(guān)要求。

據(jù)四川省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了確保驗(yàn)證過程的可行性和結(jié)果的可靠性，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)從規(guī)模大小、操作技術(shù)、配合意愿等因素來綜合考慮，最終選取在白家農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)第三方快檢室，由深圳凱吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)認(rèn)證有限公司承擔(dān)食品快檢任務(wù)。而本次法檢驗(yàn)證機(jī)構(gòu)由四川省食品檢驗(yàn)研究院承擔(dān)。該院具有豐富的食品快檢結(jié)果驗(yàn)證和食品快檢產(chǎn)品評(píng)價(jià)工作經(jīng)驗(yàn)。

同時(shí)，為確保驗(yàn)證過程中不“玩虛招”、不“走過場(chǎng)”，做到務(wù)實(shí)又具有實(shí)操性，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局利用調(diào)研座談?wù)莆盏牡谝皇中畔ⅲ皶r(shí)有針對(duì)性地選擇驗(yàn)證的品種和指標(biāo)，并結(jié)合“省抽”部分抽檢計(jì)劃，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，制定了《2021年食品快檢結(jié)果驗(yàn)證專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》。

為了保證驗(yàn)證結(jié)果的公平性和客觀性，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局在提升驗(yàn)證方式的嚴(yán)謹(jǐn)性和精準(zhǔn)度方面，均進(jìn)行了新的探索。在具體實(shí)施過程中，該局要求食品快檢加入陰性（空白）質(zhì)控和陽(yáng)性（加標(biāo)）質(zhì)控，避免人為失誤導(dǎo)致判定結(jié)果錯(cuò)誤。如遇到陽(yáng)性樣品時(shí)，采用復(fù)測(cè)形式，保證結(jié)果重現(xiàn)性，避免出現(xiàn)誤判。要求法檢在前處理過程中，隨行制備空白樣品、加標(biāo)回收、平行樣等，同時(shí)在檢測(cè)過程中使用溶劑空白、標(biāo)準(zhǔn)品定位等質(zhì)控手段，重視抓好質(zhì)量控制。此外，還補(bǔ)充了盲樣考核，若市場(chǎng)隨機(jī)抽樣均無陽(yáng)性樣品或超標(biāo)樣品，則法檢實(shí)驗(yàn)室制作加標(biāo)盲樣模擬陽(yáng)性樣品，由快檢實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行補(bǔ)充檢驗(yàn)。在本次驗(yàn)證后期，選取黃曲霉毒素B1和亞硝酸鹽進(jìn)行了盲樣考核，進(jìn)一步考察快檢產(chǎn)品性能指標(biāo)和快檢人員操作水平。

未來，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合食品安全監(jiān)管工作需要，持續(xù)深入開展食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作。在提高覆蓋面的同時(shí)，優(yōu)化現(xiàn)有的評(píng)價(jià)手段和方法，形成成熟、接地氣的“固定套路”，在全省形成帶動(dòng)效應(yīng)，并做好宣傳引導(dǎo)，凸顯食品快檢的應(yīng)有價(jià)值和支撐作用。

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2018年，四川省首次在全省21個(gè)市（州）全面開展快檢產(chǎn)品驗(yàn)證工作。該次評(píng)價(jià)工作，掌握了全省市（州）快檢隊(duì)伍能力建設(shè)情況，在川銷售快檢產(chǎn)品的品牌分布、部分產(chǎn)品優(yōu)劣狀況，為后續(xù)四川省市場(chǎng)監(jiān)管部門快檢產(chǎn)品的采購(gòu)提供了數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí)也初步建立了四川省食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系和大批量盲樣制作能力。

2020年，四川省以以往監(jiān)督抽檢不合格率較為突出的品種及指標(biāo)為驗(yàn)證對(duì)象，建立了利用監(jiān)督抽檢樣品為對(duì)象、利用實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果與快檢結(jié)果相互驗(yàn)證的模式。這種模式以實(shí)驗(yàn)室不同的人員分別進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和快速檢測(cè)，通過結(jié)果比對(duì)可有效評(píng)價(jià)快檢產(chǎn)品性能，相對(duì)于傳統(tǒng)評(píng)價(jià)采用模擬加標(biāo)制備的盲樣更能體現(xiàn)真實(shí)樣品的特點(diǎn)，讓評(píng)價(jià)更具靶向性、可操作性和實(shí)用性。

基于該快檢驗(yàn)證工作結(jié)果，同時(shí)根據(jù)《關(guān)于開展2021年食品快檢結(jié)果驗(yàn)證專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的通知》規(guī)定，四川省今年食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作從驗(yàn)證對(duì)象、驗(yàn)證指標(biāo)和驗(yàn)證方式等方面又提出了新的思路。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》