本報(bào)訊 （黎蔚燃 謝旺江）近日，重慶市南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合南川區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦2021年南川區(qū)宴席承辦單位餐飲服務(wù)操作規(guī)范培訓(xùn)會(huì)，參培對(duì)象包括酒店、酒樓、農(nóng)家樂等餐飲服務(wù)單位。

按照風(fēng)險(xiǎn)從高到低的順序，以《食品安全法》和《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》為基準(zhǔn)，培訓(xùn)會(huì)上逐一講解了食品加工過程中的規(guī)范操作以及食物中毒的相關(guān)知識(shí)，要求未加入“重慶市陽光食品”App的餐飲單位盡快注冊(cè)加入，并利用App開展每日自查和晨檢等工作；已實(shí)施視頻廚房的，盡快將視頻接入陽光食品App平臺(tái)；暫未實(shí)現(xiàn)視頻廚房的，盡快達(dá)到后廚視頻全覆蓋。

下一步，南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等餐飲服務(wù)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的宣傳培訓(xùn)，提升餐飲服務(wù)單位的主體責(zé)任意識(shí)和從業(yè)人員的基本素質(zhì)，同步推進(jìn)“重慶市陽光食品”App的注冊(cè)和使用，大力提高餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管效能。

《中國質(zhì)量報(bào)》