高質(zhì)量監(jiān)管 高起點示范

山西忻州群策群力守護古城食品安全

□ 王曉敏 本報記者 秦海峰

山西省忻州市歷史悠久，始建于東漢的忻州古城至今已有1800多年的歷史。2017年以來，忻州市委、市政府分期對忻州古城實施保護修復與改造，在保留古城古色古香原生態(tài)的同時，招商引進風味小店、溫泉民宿等商業(yè)店鋪353戶，其中食品經(jīng)營戶185戶。如何對忻州古城內(nèi)的食品經(jīng)營戶進行監(jiān)管和指導服務，忻州市做了有益的探索，制定了一系列專項監(jiān)管和服務舉措，對有效推動忻州古城景區(qū)有序發(fā)展起到積極作用。

忻州市委、市政府歷來高度重視食品安全，認真落實《忻州市黨政領導干部食品安全責任清單》，市領導靠前指揮，多次深入忻州古城進行食品安全工作專題調(diào)研，并針對新形勢、新問題，不斷向古城食品安全工作提出新要求。忻州市分管副市長更是多次召開專項協(xié)調(diào)會議，及時解決食品經(jīng)營戶存在的問題。

假日高峰期，平均每天有近10萬游客涌入忻州古城。為了適應高負荷運行狀態(tài)下的食品安全監(jiān)管，該市實行了3項綜合保障措施。一是成立應急領導組，制定《古城市場食品安全工作方案》和《應急預案》，設置四級響應機制，當日游客量達到對應數(shù)量時啟動相應級別。二是由市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門組織古城經(jīng)營方和餐飲服務企業(yè)代表，召開忻州古城餐飲服務食品安全座談會，研討“景區(qū)客流量不斷增大情況下如何保障食品安全底線”等問題，群策群力提升景區(qū)食品安全質(zhì)量管理和食品安全應急處置能力。三是在景區(qū)設立“消費投訴站”和“12315聯(lián)絡站”，市場監(jiān)管人員與景區(qū)管理人員相互配合、強化值守，暢通投訴舉報渠道，快速處置消費爭議，有效化解消費糾紛。

忻州市市場監(jiān)管部門多措并舉，對忻州古城實現(xiàn)全覆蓋、全方位、高質(zhì)量監(jiān)管。一是開展摸底排查，全面掌握景區(qū)經(jīng)營戶的基本情況，嚴厲打擊無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營。二是加大監(jiān)督檢查力度，督促忻州古城管理方和各食品經(jīng)營戶落實食品安全主體責任。三是實施分級管理、推動“明廚亮灶”，督促忻州古城管理者和各食品經(jīng)營戶落實疫情防控主體責任，并開展“推行公筷公勺、共建文明餐桌”“預防和制止餐飲浪費”宣傳。四是開展忻州古城全覆蓋突擊專項檢查。市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門組成22個專項檢查小組，對古城景區(qū)內(nèi)所有食品經(jīng)營單位的安全隱患進行不斷交叉的專項排查，發(fā)現(xiàn)問題隱患48個，現(xiàn)已全部整改到位。

近年來，忻州市相繼成功創(chuàng)建“國家衛(wèi)生城市”和“全國文明城市”，忻州市市場監(jiān)管局緊抓創(chuàng)建契機，將食品安全監(jiān)管融入創(chuàng)建工作中推進。一是制定詳細具體的創(chuàng)建標準。忻州市市場監(jiān)管部門將食品安全法律法規(guī)、文明餐桌、制止餐飲浪費等要求細化為詳細具體的創(chuàng)建標準，下發(fā)到每個食品經(jīng)營戶。二是扎實開展創(chuàng)建活動。在組織開展聲勢浩大的創(chuàng)建宣傳活動的同時，由市、區(qū)兩級執(zhí)法人員對忻州古城內(nèi)的食品經(jīng)營戶進行分片包戶指導。三是發(fā)揮示范帶動作用。經(jīng)過驗收評選，將古城景區(qū)的“泰山廟巷食品一條街”確定為“誠信經(jīng)營，放心消費”示范街區(qū)。通過宣傳引導，發(fā)揮示范帶動作用，激發(fā)景區(qū)食品經(jīng)營戶的積極性，自覺文明誠信經(jīng)營，把好食品原材料關，著力打造古城食品經(jīng)營品牌。

在各級各部門的不懈努力下，忻州古城良好的食品安全形象已成為景區(qū)一張金色的名片，助推了忻州古城旅游品牌打造。下一步，忻州市市場監(jiān)管部門將總結(jié)提升景區(qū)食品安全監(jiān)管經(jīng)驗，發(fā)揮忻州古城的示范引領作用，以點帶面，不斷提升該市食品安全治理能力和保障水平，推動全市食品安全監(jiān)管工作和經(jīng)濟發(fā)展再上新臺階。

《中國質(zhì)量報》