企業(yè)減負 監(jiān)管增效 群眾滿意

廣東省中山市推出“食安贏”共建共治模式提升食品安全水平

□ 本報記者 王 越

日前，廣東省中山市為數(shù)家大型餐館、企業(yè)食堂簽出多份《食品安全綜合險投保單》，標志著中山“食安贏”共建共治模式成功落地。

據(jù)了解，中山“食安贏”模式以市場監(jiān)管部門為主導，開創(chuàng)性地整合保險、銀行、通訊、網(wǎng)絡平臺等多方資源，依托“食品安全綜合保險”，為餐飲單位提供“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、銀行優(yōu)惠結(jié)算、網(wǎng)絡寬帶優(yōu)惠等多方位優(yōu)質(zhì)服務，圍繞企業(yè)經(jīng)營需求，實現(xiàn)減費增效，搭建智慧管理平臺，推動餐飲行業(yè)質(zhì)量提升，構(gòu)建起各方各盡其責、齊抓共管、合力共治的新格局。

據(jù)悉，投保食品安全保險、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)在客觀上會增加企業(yè)經(jīng)營成本，部分企業(yè)對此積極性不高，為此，中山市從企業(yè)實際經(jīng)營角度出發(fā)，緊扣餐飲企業(yè)日常經(jīng)營需求，通過近兩個月的溝通協(xié)商，召開20余場會議討論，最終將保險、銀行、電信等行業(yè)資源整合，以“一攬子”措施、“一站式”服務，成功將“食品安全綜合保險”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作結(jié)合，整體降費近60%，提升了企業(yè)參與的積極性。

據(jù)中山市市場監(jiān)管局有關(guān)負責人介紹，根據(jù)餐飲規(guī)模和業(yè)務需求，企業(yè)可以選擇888元到3988元的個性化優(yōu)惠方案，只需要支出一份保費，就可以免費享受“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的硬件設(shè)備和軟件服務。

首家參與“食安贏”的鴿速來餐飲有限公司負責人表示，原來光投保食品安全綜合險，保費就需要8000元，現(xiàn)在降至3988元，還增加了財產(chǎn)保障險和公共責任險，小到玻璃破碎、顧客滑倒、水管爆裂，大到感染新冠病毒、發(fā)生食品安全事故、火災等一系列經(jīng)營風險，均有保險保障。購買套餐后，僅銀行優(yōu)惠每年就有1萬多元，足以抵消保險費用支出，“食安贏”專屬寬帶也給了半價折扣，每年不到600元，讓企業(yè)切實感受到了方便和實惠。

“食安贏”模式讓監(jiān)管部門實現(xiàn)了智慧監(jiān)管。市場監(jiān)管工作人員從客戶端可以直接查看商家廚房實時監(jiān)控，在線上對餐廳日常加工過程進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題直接反饋商家。在人工監(jiān)測的同時，還配置AI智能技術(shù)，實現(xiàn)對食品安全違規(guī)行為線上抓拍，讓監(jiān)管工作減負增效。

“食安贏”模式實現(xiàn)了社會監(jiān)督。消費者通過手機App，可即時查看餐廳后廚食品加工過程，了解食材等安全信息，消費過程中遇到的問題也可在平臺內(nèi)一鍵反饋，提升了消費者的食品安全體驗感和參與度。

記者登錄“查安康”App看到，所有參與企業(yè)都有一個安康指數(shù)。據(jù)介紹，這是系統(tǒng)對企業(yè)五大維度（證照公示、食安自查、智能后廚、公眾評價、消防安全）進行的客觀動態(tài)打分和動態(tài)排名（1.2公里內(nèi)排名、街道排名、社區(qū)排名、商圈排名），能夠幫助消費者快速了解餐廳的食品安全水平，只要商戶做得好，就能通過平臺吸引消費者到店消費。

該平臺還通過建立舉報積分獎勵機制，調(diào)動群眾積極參與監(jiān)督，現(xiàn)金獎勵可在餐廳進行兌換消費。中山市市場監(jiān)管局通過推動經(jīng)營者申請參評“放心消費承諾單位”，支持經(jīng)營者向社會承諾消費安全，推動餐廳品牌價值提升，也無形中推動了經(jīng)營者更加重視食品安全管理，實現(xiàn)自我提升，形成良性循環(huán)。

接下來，中山市市場監(jiān)管局將通過試點推動、重點推進，不斷優(yōu)化共治機制內(nèi)容，吸引更多餐飲單位參與“食品安全責任險”，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧升級改造，以給企業(yè)減負、讓群眾滿意為目的，不斷增強群眾對食品安全的獲得感、滿意度，全面推進食品安全社會共治進程，持續(xù)建設(shè)好“食安中山”。

《中國質(zhì)量報》