本報(bào)訊 （徐以成 記者 李 輝）近日，由安徽省滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭負(fù)責(zé)起草，滁州市商務(wù)局、文明辦、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等共同參與編制的《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。

《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》規(guī)定了餐飲節(jié)約行為的術(shù)語(yǔ)和定義、指導(dǎo)原則、基本要求、具體要求、宣傳引導(dǎo)以及考核評(píng)價(jià)，適用于滁州市行政區(qū)域內(nèi)的餐飲節(jié)約行為指導(dǎo)，涵蓋社會(huì)餐飲、單位食堂、公務(wù)用餐、家庭用餐、農(nóng)村自辦宴席、網(wǎng)絡(luò)餐飲6類餐飲消費(fèi)情形。

記者發(fā)現(xiàn)，《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》對(duì)各類餐飲節(jié)約行為列出了具體標(biāo)準(zhǔn)。例如，社會(huì)餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)提供不少于兩種的套餐標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)消費(fèi)者需求提供半份菜、小份菜，供消費(fèi)者選擇；應(yīng)在菜單上標(biāo)明食材分量，在套餐標(biāo)準(zhǔn)上注明建議消費(fèi)人數(shù)；社會(huì)餐飲企業(yè)應(yīng)設(shè)置綠色點(diǎn)餐引導(dǎo)員，綠色點(diǎn)餐引導(dǎo)員上崗前應(yīng)經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)，具備較高的業(yè)務(wù)知識(shí)水平和履職責(zé)任心；規(guī)范農(nóng)村自辦宴席供餐標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)桌位的客菜比例為1:1.5，最多不超過(guò)1:2；鼓勵(lì)社會(huì)餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展節(jié)約消費(fèi)創(chuàng)新措施活動(dòng)，可通過(guò)積分獎(jiǎng)勵(lì)、停車優(yōu)惠、消費(fèi)額減免等活動(dòng)，對(duì)節(jié)儉用餐積極行為予以獎(jiǎng)勵(lì)等。

《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，對(duì)進(jìn)一步構(gòu)建制止餐飲浪費(fèi)行為長(zhǎng)效機(jī)制，提供了規(guī)范性指導(dǎo)依據(jù)。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》