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貴州綏陽空心面因面條空心而得名，經(jīng)和面、揉面、搓面、盤面、抻面、晾面等幾十道工序制作而成。其制作技藝列入貴州省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來，當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)非遺人才培養(yǎng)，發(fā)揚(yáng)和傳承這門傳統(tǒng)制面技藝。
圖為綏陽縣一家空心面加工企業(yè)的工人在抻面。羅星漢 攝
《中國質(zhì)量報(bào)》
貴州綏陽空心面因面條空心而得名，經(jīng)和面、揉面、搓面、盤面、抻面、晾面等幾十道工序制作而成。其制作技藝列入貴州省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來，當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)非遺人才培養(yǎng)，發(fā)揚(yáng)和傳承這門傳統(tǒng)制面技藝。
圖為綏陽縣一家空心面加工企業(yè)的工人在抻面。羅星漢 攝
《中國質(zhì)量報(bào)》
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