4月10日，元?dú)馍衷谄涔俜轿⒉┌l(fā)布一則名為《一個(gè)遲來(lái)的升級(jí)》的公告，稱(chēng)旗下乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和宣傳中的“0蔗糖”并非指“0糖”“容易引發(fā)誤解”。對(duì)此，元?dú)馍直硎?，近期已?duì)乳茶產(chǎn)品做了修正升級(jí)，即從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)中的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”。該聲明一經(jīng)發(fā)出，就引起網(wǎng)絡(luò)熱議。

□ 胡立彪

盡管元?dú)馍窒驈V大消費(fèi)者表達(dá)了歉意，并為之前購(gòu)買(mǎi)過(guò)其乳茶產(chǎn)品的用戶每人發(fā)放了20元現(xiàn)金紅包，但許多消費(fèi)者并不買(mǎi)賬?！暗狼赣惺裁匆饬x，肉肉已經(jīng)頑固存在了！”“幾年來(lái)，我和元?dú)馍忠黄鹱兣?，它笑了，我哭了?！薄拔淖钟螒蛞粫r(shí)爽，翻車(chē)塌房難收?qǐng)?。”網(wǎng)友們的吐槽讓元?dú)馍忠粫r(shí)成為“怨氣”森林。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，此前元?dú)馍衷荨皞稳障怠变鰷u，這次“偽健康”風(fēng)波負(fù)面社會(huì)效果更為嚴(yán)重，若處理不當(dāng)，其未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展之路怕會(huì)越發(fā)不暢。

0蔗糖、0糖，人們真的“傻傻分不清”？微博上，在關(guān)于“你知道‘0蔗糖’不等于‘0糖’嗎”投票區(qū)，截至4月12日，有10.5萬(wàn)人參與這一話題，其中有4.8萬(wàn)人選擇“一直以為0蔗糖就是0糖”，2.1萬(wàn)人選擇“一直懷疑這類(lèi)宣傳有貓膩但我沒(méi)證據(jù)”。顯然，普通消費(fèi)者在關(guān)于糖方面的知識(shí)還是比較匱乏的。而元?dú)馍衷谛麄魃洗颉?蔗糖”牌，就是抓住了消費(fèi)者怕糖的心理，并利用了消費(fèi)者的知識(shí)盲區(qū)。

事實(shí)上，不光元?dú)馍衷谔堑膯?wèn)題玩文字游戲，飲料企業(yè)中干這事的多的是?，F(xiàn)在幾乎沒(méi)有什么飲料產(chǎn)品愿意標(biāo)榜甜的口感，更多的則是淡化味覺(jué)享受，而以“零糖”“無(wú)糖”作為賣(mài)點(diǎn)。多年前就推出無(wú)糖飲料的可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、農(nóng)夫山泉等飲料品牌，早已引導(dǎo)了一波潮流，最近又有無(wú)印良品等品牌新晉，而健力寶更是在2020年6月對(duì)已經(jīng)銷(xiāo)售36年的產(chǎn)品配方首次進(jìn)行大調(diào)整，上市“健力寶纖維+運(yùn)動(dòng)飲料”，主打“零糖零脂”概念。

然而，食品要離糖而去走“淡化”之路，首先必須得把“淡”扯清楚才行。我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固體）或100mL（液體），即可標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。也就是說(shuō)，只要不超過(guò)國(guó)家規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)，即使食品中含有一定量的糖，宣稱(chēng)“0糖”“無(wú)糖”也無(wú)妨。數(shù)量指標(biāo)還不是主要問(wèn)題，要是搞不清什么是“糖”，那才真叫扯淡呢。按照國(guó)際上的通用概念，無(wú)糖食品是指不含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。由此可見(jiàn)，糖是一個(gè)有著很寬泛外延的概念。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于作為添加劑的“糖”的使用有很詳細(xì)的規(guī)定，但是大多數(shù)無(wú)糖食品在食品標(biāo)簽中都只是籠統(tǒng)寫(xiě)明使用了甜味劑、復(fù)合甜味劑、蛋白糖等名稱(chēng)，并沒(méi)有詳細(xì)注明甜味劑的真實(shí)化學(xué)名稱(chēng)，讓人摸不著頭腦。

元?dú)馍衷谄浒l(fā)布的公告中解釋?zhuān)湫律a(chǎn)的乳茶原料中都不再含有結(jié)晶果糖，但它同時(shí)提醒，“乳茶有奶所以是有糖的”。這一透底解釋雖然顯示出元?dú)馍值摹罢\(chéng)意”，但也恰恰說(shuō)明其此前多年的宣傳里藏著“隱情”。中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)顯示，2020年1月，元?dú)馍衷灰幻M(fèi)者告上法庭，訴因是“虛假宣傳”。雖然元?dú)馍肿罱K勝訴，但它似乎從該案中意識(shí)到了危險(xiǎn)。發(fā)布公告表達(dá)歉意，或許就是汲取教訓(xùn)的表現(xiàn)。

當(dāng)然，元?dú)馍脂F(xiàn)在在營(yíng)銷(xiāo)上試圖“浪子回頭”，與此前玩“偽日系”風(fēng)被戳穿后受到猛烈攻擊，品牌形象受到嚴(yán)重影響這一底兒潮的歷史有關(guān)。得知真相后，大批擁躉“粉轉(zhuǎn)黑”，讓元?dú)馍煮w味到消費(fèi)者“用腳投票”的市場(chǎng)威力。而現(xiàn)在眼瞅著又要在虛假宣傳上栽跟頭，元?dú)馍众s緊收手，顯然是明智之舉。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，打出一張錯(cuò)牌，企業(yè)就可能會(huì)輸?shù)粽麄€(gè)牌局。有業(yè)內(nèi)人士指出，飲料行業(yè)的護(hù)城河一般靠配方和品牌打造?？煽诳蓸?lè)、紅牛、王老吉等，就是屬于通過(guò)配方打造出“護(hù)城河”的代表；農(nóng)夫山泉?jiǎng)t是通過(guò)獨(dú)有的水源打造出自己的品牌壁壘。元?dú)馍挚渴裁?？現(xiàn)在，“偽日系”風(fēng)走不通，“0糖”宣傳又失去召回力，還有喜小茶等后來(lái)者爭(zhēng)搶市場(chǎng)。面對(duì)來(lái)自各方的壓力，元?dú)馍质菚r(shí)候考慮如何打造核心競(jìng)爭(zhēng)力、建造屬于自己的“護(hù)城河”了。

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