本報訊 （張 律 記者曹吉根）近期，浙江省嘉興市市場監(jiān)管局掀起反對餐飲浪費(fèi)的“新高潮”。

據(jù)了解，嘉興市市場監(jiān)管局和文明辦聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于印發(fā)嘉興市反對浪費(fèi)餐飲單位“百千萬”創(chuàng)建活動實(shí)施方案的通知》，提出在2020年底前創(chuàng)建100家反對餐飲浪費(fèi)示范單位、打造規(guī)范化樣板基礎(chǔ)上，今年將創(chuàng)建1000家反對餐飲浪費(fèi)示范單位，持續(xù)擴(kuò)大影響范圍，并在2022年開展“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”萬家餐飲服務(wù)單位承諾活動。

嘉興市市場監(jiān)管局指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會強(qiáng)化行業(yè)自律，號召會員單位開展反對餐飲浪費(fèi)行動。行業(yè)協(xié)會發(fā)布《餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”行動倡議書》《杜絕婚宴浪費(fèi)行動倡議書》，組織簽訂《“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)”承諾書》。

同時，嘉興市市場監(jiān)管局引導(dǎo)企業(yè)推行“餐后評估+加菜審批”制度，客人用餐完畢離席后，酒店管理人員與該桌的點(diǎn)餐員、服務(wù)員、后廚負(fù)責(zé)人等一起進(jìn)行餐后復(fù)盤，用智能化手段來分析點(diǎn)菜的質(zhì)量、數(shù)量和浪費(fèi)情況，如出現(xiàn)因多點(diǎn)菜發(fā)生的浪費(fèi)，點(diǎn)餐員會在月度考核中被扣分；推出“愛心驛站”，餐飲企業(yè)每天固定時間將剩余菜品全部免費(fèi)打包贈送給消費(fèi)者；推出“陽光健康菜單”，餐飲企業(yè)全面使用電子菜單，顧客根據(jù)自身需求選擇大份菜、小份菜，從源頭減少浪費(fèi)。

去年10月以來，嘉興市各級市場監(jiān)管部門共發(fā)放反對餐飲浪費(fèi)宣傳畫、桌牌等7.75萬份，開展反對餐飲浪費(fèi)集中培訓(xùn)29次，培訓(xùn)人數(shù)6095人次，檢查餐飲單位3053家，發(fā)現(xiàn)問題單位35家，全部整改到位。聯(lián)合媒體明查暗訪10次，曝光問題單位4家。

另外，嘉興市市場監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于開展“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)單位冷鏈“物防”、反對餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)檢查工作的通知》，以“兩節(jié)”餐飲單位檢查為契機(jī)，重點(diǎn)對餐飲單位反對浪費(fèi)工作落實(shí)情況和“三有”“三不”要求執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

《中國質(zhì)量報》【浪費(fèi)可恥 節(jié)約為榮】