□ 孫建新 程桑桑

“非常感謝市場監(jiān)管部門的關心和幫助，我終于拿到了小作坊食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證，可以參加更多的展銷會和美食節(jié)了……”近日，地處浙江省湖州市長興縣泗安鎮(zhèn)的長興池氏甄選食品小作坊經(jīng)營者池久銘，握著縣市場監(jiān)管局泗安市場監(jiān)管所工作人員的手，感激地說道。

據(jù)悉，長興縣泗安酥糖已有200多年歷史，味道獨特、老少皆宜，是當?shù)剡h近聞名的土特產(chǎn)。該鎮(zhèn)一直采用手工制作、自產(chǎn)自銷的方式加工制售酥糖，銷售范圍小，難以在國內(nèi)其他地方推廣。今年，泗安小五子酥糖負責人池久銘聯(lián)系了一些展銷會和美食節(jié)，希望能借機宣傳，擴大銷售范圍，進軍全國市場，但是舉辦單位一句“有證嗎？”，讓他發(fā)現(xiàn)自己一直以來只有食品經(jīng)營許可證，沒有小作坊食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證。

于是，他來到當?shù)厥袌霰O(jiān)管所，向該所所長李衛(wèi)杰說起自己想建小作坊的想法，希望該所能幫忙指導?！皼]問題，為生產(chǎn)經(jīng)營者提供服務是我們的職責?！绷私獾骄唧w情況后，李衛(wèi)杰毫不猶豫地答應下來。

李衛(wèi)杰和同事們對池久銘準備改造成小作坊的注冊地址進行了一次又一次的實地考察，從建筑功能分區(qū)、生產(chǎn)設施設備配備，到食品安全制度建設、從業(yè)人員管理等，進行了全方位的指導和幫助。

“通過這次審批辦理，我意識到傳統(tǒng)加工方式很容易出食品安全問題?！背鼐勉懻f。比如，過去壓制酥糖用的都是木板，使用時間長后容易發(fā)霉、滋生細菌，參考專家的建議，池久銘把木板換成了食品級塑料板和不銹鋼板，并更新升級了其他設施設備。

“原來最害怕市場監(jiān)管部門上門檢查，不是停產(chǎn)整頓就是進行處罰?，F(xiàn)在好了，不僅希望他們上門檢查，還要主動找他們上門給我們進行指導，幫我們解決生產(chǎn)過程中遇到的問題，規(guī)范傳統(tǒng)的生產(chǎn)流程，使生產(chǎn)更安全、產(chǎn)品更放心。生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范后，我們的效益實現(xiàn)了倍增。”池久銘高興地說。

目前，長興池氏甄選食品小作坊已經(jīng)被納入5S標準化提升的小作坊進行全面升級提升。該縣市場監(jiān)管局工作人員表示，下一步，將發(fā)揮職能優(yōu)勢，助推更多傳統(tǒng)食品加工小作坊向名特優(yōu)小作坊方向發(fā)展。

《中國質(zhì)量報》