□ 新華社記者 高 晗 曲延函

20噸面粉，幾百公斤食鹽，不計(jì)其數(shù)的食用油、芝麻、糖、牛奶、干果……這僅僅是南疆貧困縣伽師縣一個(gè)馕產(chǎn)業(yè)園一天所用的食品原料。

馕是一種烤制面餅，在新疆有“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)馕”的諺語(yǔ)，足以證明馕在新疆人民日常飲食中所占的重要位置。

眼下，脫貧攻堅(jiān)步入關(guān)鍵期，“馕”——這個(gè)新疆人眼中再平常不過(guò)的食品，在深度貧困的喀什地區(qū)被賦予了不一樣的意義。

去年11月，新疆喀什地區(qū)伽師縣建成了一座集約化、規(guī)?；?.8萬(wàn)平方米馕產(chǎn)業(yè)園。馕產(chǎn)業(yè)園擁有工人1200人，日產(chǎn)馕近30萬(wàn)個(gè)，已經(jīng)形成了從生產(chǎn)加工到倉(cāng)儲(chǔ)物流，從技能培訓(xùn)到扶貧就業(yè)的全流程產(chǎn)業(yè)鏈。

馕產(chǎn)業(yè)園根據(jù)市場(chǎng)需求，將馕的種類從最開(kāi)始的兩種發(fā)展到現(xiàn)在的116種。去年剛開(kāi)業(yè)不久就來(lái)應(yīng)聘上班的打馕師傅阿布都艾尼·依馬木說(shuō)：“我們本地有46萬(wàn)人口，每人每天吃一個(gè)馕，每天銷(xiāo)售的數(shù)量也不是個(gè)小數(shù)字。我現(xiàn)在每天自己能打500多個(gè)馕，還帶了5個(gè)學(xué)徒?！痹獬龃蚬?年的阿布都艾尼·依馬木是打馕的老手?？恐潭üべY加提成，他每月能收入3500元，今年脫貧很有信心。

馕產(chǎn)業(yè)園積極拓展外銷(xiāo)業(yè)務(wù)，開(kāi)通線上銷(xiāo)售。如今消費(fèi)者不出家門(mén)，網(wǎng)上就可以下單品嘗美食。產(chǎn)業(yè)園現(xiàn)在有專門(mén)負(fù)責(zé)電商業(yè)務(wù)的人員，還有10個(gè)外賣(mài)員以及5輛大型配送車(chē)，可以保證商品及時(shí)送到消費(fèi)者的手上。

今年4月，建筑面積達(dá)1.15萬(wàn)平方米的二期生產(chǎn)區(qū)開(kāi)建，設(shè)計(jì)有參觀區(qū)、體驗(yàn)區(qū)。建成后，游客既能參觀馕制作的全過(guò)程，享受美食，還能真正參與其中。

馕產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人艾克熱木江·艾合買(mǎi)提說(shuō)，產(chǎn)業(yè)園正在申請(qǐng)3A級(jí)旅游景區(qū)，未來(lái)把馕產(chǎn)業(yè)延伸到旅游觀光與體驗(yàn)，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展，拓寬勞動(dòng)力就業(yè)增收渠道，帶動(dòng)群眾增收致富。

記者了解到，馕產(chǎn)業(yè)園正在喀什等地蓬勃興起，喀什地區(qū)計(jì)劃到2022年，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)馕產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)5萬(wàn)人就業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)到50億元。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》