我國優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)袌稣急纫堰_(dá)30%

仍需通過產(chǎn)業(yè)升級增品種和產(chǎn)量滿足市場多元化需求

□ 本報記者 鄭建玲

加盟今麥郎冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體的農(nóng)戶代表（左一）介紹小麥種植情況。

以“享優(yōu)質(zhì)小麥 過優(yōu)質(zhì)生活”為主題的2020第五屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇日前在河北隆堯舉辦。會上傳遞的信息顯示，目前，我國優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥品種已達(dá)40多個，市場占比已達(dá)30%，但仍無法滿足市場多元化需求，急需通過產(chǎn)業(yè)升級增品種和產(chǎn)量，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破。

本屆論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會主辦，今麥郎面品有限公司承辦。與會嘉賓圍繞我國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景進(jìn)行了深入探討。同時，還以當(dāng)?shù)丶侥蟽?yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體為樣本，以今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程為樣板示范工程，分析了優(yōu)質(zhì)麥全產(chǎn)業(yè)鏈壁壘及破解之道。會上還集中展示了國家級優(yōu)質(zhì)麥代表師欒02-1的最新種植成果及其所帶來的經(jīng)濟(jì)和社會效果。

“優(yōu)質(zhì)麥具有面筋含量（32%）和蛋白質(zhì)含量（15%）高，以及穩(wěn)定時間長的特點，是加工面包、餅干、餃子粉等小麥深加工品的重要原料?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測測試中心常務(wù)副主任王步軍說，受我國多年來以饅頭、面條為主的面食文化影響以及加工技術(shù)的限制，我國優(yōu)質(zhì)麥種源有限，在過去一段時間里主要依賴進(jìn)口?！敖陙恚?jīng)過科研單位和相關(guān)企業(yè)的不斷努力，我國優(yōu)質(zhì)麥在品種和種植面積上均實現(xiàn)了顯著增長，但與市場需求仍有一定差距?！蓖醪杰姳硎尽?/p>

隨著市場需求的變化、消費結(jié)構(gòu)的改善以及人民健康意識的增強(qiáng)，面粉的高端加工制品越來越多，多元化市場對優(yōu)質(zhì)麥的需求也不斷增強(qiáng)。為了發(fā)展優(yōu)質(zhì)麥，原農(nóng)業(yè)部從2000年開始著手推進(jìn)相關(guān)工作，并制定了優(yōu)質(zhì)小麥國家標(biāo)準(zhǔn)。在該標(biāo)準(zhǔn)的支持下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測測試中心每年對幾百個小麥品種進(jìn)行測試，從中選出優(yōu)質(zhì)品種，其中，以師欒02-1為代表的4種強(qiáng)筋麥在千余種送檢樣本中脫穎而出，成為我國目前僅有的4種超強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)小麥，在蛋白含量、穩(wěn)定時間、最大拉伸阻力、拉伸面積、延展性等方面堪與美國硬紅冬麥媲美。

據(jù)河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物所黨委書記、副所長李輝介紹，師欒02-1小麥由河北師范大學(xué)、河北欒城縣原種場選育而成，并于2004年首次通過了河北省優(yōu)質(zhì)小麥品種審定，2007年通過了國家審定。截至目前，師欒02-1已推廣種植了16年，是國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥中推廣歷史最長的一個，并獲得了眾多面粉廠、食品廠的青睞，為優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了基礎(chǔ)。

會上，專家還對今麥郎優(yōu)質(zhì)麥推廣模式給予了積極肯定。

為了解決我國優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)袌龉?yīng)不足問題，秉承“好品質(zhì)是從麥田里種出來的”的發(fā)展理念，近幾年來，今麥郎通過發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)大力推廣優(yōu)質(zhì)麥工程，并于3年前在隆堯成立了冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，以“三保”（保品質(zhì)、保數(shù)量、保收益）和“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收割）擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)小麥種植面積。截至目前，今麥郞在全國4省10縣建有1.67萬公頃優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)基地，師欒02-1在其河北基地中占比達(dá)60%以上。

今麥郎面品有限公司面粉事業(yè)部總經(jīng)理王大鵬對記者說：“與我們合作種植優(yōu)質(zhì)麥的農(nóng)戶，單產(chǎn)收益比種普通小麥多200元。目前，希望加入冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體的農(nóng)戶不斷增多?！彼€介紹，為了確保面品加工品質(zhì)，不斷遴選出優(yōu)質(zhì)麥種，今麥郎建了數(shù)量逾千的小麥品種基因庫，每年對十幾個適合深加工的品種進(jìn)行試種，符合當(dāng)?shù)貧夂蛞蠹捌焚|(zhì)要求后進(jìn)行大規(guī)模推廣。

在今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國看來，推廣種植優(yōu)質(zhì)麥子，帶動了農(nóng)民的增收，是解決三農(nóng)問題的重要途徑。

中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會常務(wù)副會長兼秘書長杜荷表示，優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)袌鰰S著健康中國戰(zhàn)略的深入實施，進(jìn)入到更多、更廣的食品加工領(lǐng)域中。擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)小麥種植面積，有助于提高農(nóng)民收入和面粉企業(yè)的加工水平，從而為消費者提供更營養(yǎng)的食品。

會上，中種集團(tuán)、中化集團(tuán)與冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體進(jìn)行了簽約，未來將發(fā)揮各自優(yōu)勢，推廣優(yōu)質(zhì)麥。同時，還舉行了面食文化體驗活動。

《中國質(zhì)量報》