奶茶甜度不應(yīng)憑手感，亟需建立可比較的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

□龐鶴

奶茶是很多消費(fèi)者的“心頭好”，除了可以選擇不同的口味，消費(fèi)者還青睞相對(duì)健康的配方，其中最主要的元素就是奶茶甜度。當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶茶時(shí)，通常會(huì)聽(tīng)到來(lái)自店員關(guān)于甜度的“靈魂拷問(wèn)”，無(wú)糖、少糖、半糖，還是全糖？然而這些甜度區(qū)分真的是按比例加糖的嗎？近日，上海市消保委專門(mén)做了一次暗訪，揭開(kāi)奶茶甜度背后的真相。

同一品牌八分糖比全糖甜：因?yàn)槟滩杓犹鞘峭耆止げ僮?，所以誤差較大且參差不齊，如某品牌經(jīng)典奶茶,商家標(biāo)示的含糖量比例為0：30%：50%：80%：100%，而上海市消保委實(shí)際測(cè)出的含糖量比例為0：43%：68%：122%：100%，八分糖含糖量高于全糖。

各品牌甜度區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)不一：對(duì)于相同標(biāo)示甜度的不同品牌奶茶中的含糖量也完全不同，有些標(biāo)示三分糖的比別家七分糖更甜，而有些五分糖比別家的三分含糖還少。

顯見(jiàn)，大家喝的奶茶含糖量多少，通?？康木褪堑陠T的手工測(cè)量?；蛘哒f(shuō)白了，無(wú)糖、三分糖、五分糖等只是數(shù)字概念，而奶茶的實(shí)際含糖量跟標(biāo)示并不對(duì)應(yīng)，具有很強(qiáng)的隨意性。

奶茶甜度的標(biāo)示涉及消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。當(dāng)前市場(chǎng)上慣用的甜度分級(jí)，對(duì)購(gòu)買(mǎi)者來(lái)說(shuō)只是一種心理慰藉，并未保障其知情權(quán)。

比如有的消費(fèi)者可能有過(guò)這種體驗(yàn)：“無(wú)糖”怎么還這么甜？其實(shí)，“無(wú)糖”并非不含糖，一些經(jīng)營(yíng)者所宣稱的“無(wú)糖”多指在現(xiàn)制過(guò)程中不額外加糖，不排除原料中含糖的可能。像奶茶中添加的珍珠、椰果、冰淇淋、果醬、奶蓋等小料，都可能含有糖分。

另外，奶茶真實(shí)的含糖量可能出乎你的意料。早在2017年8月，上海消保委就曾對(duì)多家“網(wǎng)紅”奶茶店展開(kāi)比較試驗(yàn)，結(jié)果令人震驚：含糖量最高的奶茶竟等于14塊方糖！試驗(yàn)顯示，正常甜度的奶茶，含糖量介于每杯11～62g之間，平均含糖量為每杯34g，都超過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中建議的25g以下。更讓人擔(dān)心的是，現(xiàn)在大多數(shù)奶茶店不再用白砂糖熬糖漿，基本都直接用各類糖漿。其中，果葡糖漿就是一種應(yīng)用較為廣泛的糖漿，它能增加飲品的甜蜜感，但不會(huì)掩蓋本身的風(fēng)味。過(guò)量攝入果葡糖漿可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，如本身患有糖尿病、高血糖等疾病時(shí)，應(yīng)減少或避免食用果葡糖漿。

一言以蔽之，如果奶茶店標(biāo)注的奶茶甜度一直似是而非，影響的是消費(fèi)者的口感體驗(yàn)，侵犯的是消費(fèi)者的選擇權(quán)和知情權(quán)，同時(shí)對(duì)消費(fèi)者的健康也會(huì)造成潛在的威脅。鑒于此，奶茶甜度手動(dòng)調(diào)配的現(xiàn)狀應(yīng)加以改變。

事不宜遲，眼下需要給奶茶甜度標(biāo)示建立可比較的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，包括加了多少糖、加的什么糖等等，讓消費(fèi)者能夠明明白白地放心選擇。相關(guān)部門(mén)也應(yīng)督導(dǎo)商家在含糖量或甜味劑的使用上清晰明確、嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，有標(biāo)準(zhǔn)有約束，才會(huì)有突破和進(jìn)步。