中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全面提升用餐單位食堂食品安全水平，全面防范化解食品安全風(fēng)險隱患，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局開展用餐單位食品安全檢查，推動食品安全主體責(zé)任落實，守穩(wěn)筑牢食品安全防線。

本次檢查以集中用餐單位為重點，全面排查食品安全主體責(zé)任落實、進貨查驗和索證索票制度落實、環(huán)境衛(wèi)生、6S規(guī)范化管理、餐飲具清洗消毒、人員培訓(xùn)和健康管理、飯菜留樣、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全隱患。

在檢查過程中，執(zhí)法人員督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任，認真開展食品安全自查自糾，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，全面梳理原料采購貯存、食品加工制作、冷藏保鮮、人員健康等制度規(guī)定的落實情況，全面排查食物過期變質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生不清潔等方面風(fēng)險，列出問題清單，采取有效措施消除食品安全問題隱患。

此次檢查有效提升了集中用餐單位的食品安全管理水平。下一步，杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大集中用餐單位食品安全監(jiān)管力度，規(guī)范集中用餐單位經(jīng)營行為，防范化解食品安全風(fēng)險隱患，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：太原市市場監(jiān)督管理局）